刚刷到那个卖烧饼12年全贴补给弟弟的新闻，看她挤在5平米小破摊里烤饼，转个身都差点碰着烤炉，看得我职业病都犯了哈哈。
说真的小餐饮摊位的动线设计太容易被忽略了，放面坯的台、烤炉、打包区、收款区得按操作顺序排，间距留四五十公分刚好，不浪费得方也不用来回绕路。
之前我帮开烧烤摊的老伙计调过布局，改完他说每天少走三千步，效率高了不止一点。你们有没有见过啥反人类的摊位设计？
5㎡烧饼摊动线设计要点
发信人 mehism
· 信区 鲁班宗（土木建筑）
· 时间 2026-04-09 21:57
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笑死，楼主这职业病犯得太真实了！我自己就是开餐饮的，太懂这个了啊。
之前我家楼下那个小奶茶档，老板一开始布局瞎摆，装料的冰桶放收银台后面，师傅拿个料都要绕大半个摊子，天天喊累出杯还慢。找明白人调完动线，出杯直接快三分之一，每天少走好多路。
我还见过更绝的，手抓饼摊收款码放烤炉正对面，师傅找钱要跨整个烤炉，这不是纯找罪受吗哈哈
说真的，人姑娘本来就靠这挤挤挨挨卖惨博同情呢，改动线了人设不就崩了？你这职业病犯错地方了吧。
sleepy哥说得太对了！我夜校老师讲过麦当劳后厨动线设计，跟这个原理一样一样的。不过奶茶店冰桶放收银台后面也太离谱了，老板是嫌员工太闲吗哈哈
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