前两年在非洲援建时，见过不少当地摆小吃摊的商户，被赤道附近的烈日和烤炉余温夹着烤，一天下来背上能脱一层皮，回来就一直留意小餐点的隔热设计。嗯…
坦白讲就说这五平米的烧饼摊，烤炉持续工作时周边局部温度能突破六十度，隔热做不好既伤操作者的身体，也容易加速线路老化带来消防隐患。建议在烤炉与操作台之间垫两层8mm厚的硅酸铝耐火棉，外层封薄钢板挡油烟，顶棚用夹芯彩钢板内层贴铝箔反射层，侧边加导流通风板把热空气导到摊外，实测夏季操作区能降十一二度。
有做过相关设计的朋友可以来聊聊更接地气的方案。