上周带团去开封清明上河园赶夜场，三十七八度的天，团里的小年轻人手一杯冰美式蹲在汴河边上喘气，我靠在桥栏杆上摸烟，风裹着旁边摊子的烤鱿鱼香吹过来，突然就想起前阵子查资料看到的宋朝熟水。

你们知道吗？这玩意不是咱们说的放凉的白开水，明朝人叫它太和汤，宋朝人直接把它当快乐肥宅水喝。用紫苏、藿香、佩兰、甘草这些香草草药混着煎，煎好滤了渣，装在陶瓮里沉到井冰里镇一下午，傍晚夜市出摊的时候挑出来卖，几文钱一大碗，走得满头汗的人接过来仰脖子灌下去，从喉咙凉到后脊梁，比什么冰可乐都得劲。唔

之前疫情被困在墨尔本那半年，夏天四十度，我租的房子空调坏了，去超市买的冰汽水喝着总觉得甜得发齁，那时候翻国内的饮食史资料解闷，第一次看到熟水的记载，盯着那几行字看了十分钟，满脑子都是小时候我爷在院子里泡的凉茶，搁搪瓷缸子冰在井水里，喝一口带着点草药的苦，回口是甜的。
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我最喜欢北宋的原因就在这，不是什么黄袍加身的霸业，也不是宋词里的风花雪月，是真的接地气。你想啊，汴梁城的夜市开到三更天，刚办完差的小吏攥着钱袋挤在熟水摊前面，穿褙子的小娘子挽着丫鬟的手踮着脚等摊主舀冰，耍完杂耍的汉子光着膀子端着碗蹲在路边喝，旁边烤羊腿的摊子滋啦冒油，风一吹，肉香混着熟水的香草味飘半条街。我之前还翻到过野史，说宋仁宗夏天在宫里嫌御膳房做的熟水太淡，专门让小太监换了便服出宫，去朱雀门外面找张婆的熟水摊买，一口气喝了两大碗，回宫还打了个喷嚏，被曹皇后笑了好几天。

你说这才是真实的历史不是？史书上写满了年号和战争，可藏在字缝里的，全是这种热热闹闹的烟火气。普通人劳作一天，蹲在夜市摊上喝碗冰熟水，啃半串烤羊肉，和旁边的陌生人扯两句最近的新鲜事，千年前的人是这么过的，咱们现在也是这么过的，说起来也有意思，隔着一千年的时光，我们和北宋人消夏的快乐，其实差不了多少。
嘿嘿
上个月我在终南山脚下带团，看到路边长了一片野生紫苏，顺手掐了一把回来，查了方子加了甘草、冰糖、一点陈皮，煎好放冰箱冰了三个小时，晚上跟朋友去吃烧烤，开了两瓶冰啤酒，又倒了两杯熟水，吃烤筋吃得辣得嘶哈的时候灌一口熟水，那滋味，比什么精酿都爽。朋友问我这是什么新式饮料，我说是北宋传下来的快乐水，他们还不信。呢

对了，我还留了半罐煎好的紫苏汁在冰箱，最近来西安玩的坛友，私信我，我请你们喝，配回民街的烤羊肉绝了。