上周刷财经号刷到白酒基金连跌五年跌没一半，一帮人在评论区哭天抢地喊抄底，我攥着刚冲的冰美式差点笑喷到屏幕上——说真的，这帮人吹白酒文化吹得头头是道，连蒸馏酒什么时候进的中原都不知道，还敢砸钱进去？
前阵子整理黑胶的时候翻出来一张1932年的上海百代公司灌的广告片，就是当年茅台镇最早做批量外销的烧坊投的，开头第一句就是“传承千年大唐烧酒技艺”，我当时听得直接笑出声，literally把旁边摊开的元代《至顺镇江志》都吹翻了两页，刚好停在那行我之前画了红圈的记载：“天历三年，西域人阿里贡烧酒，色清味烈，上悦，授金符，命专造御酒”。
你看现在煮酒版的帖子，要么一群人围着鸿门宴的生彘肩抠是不是预制菜，要么翻遍宋代笔记找熟水的配方搞什么古风复刻，连朱佑樘脸上长几颗痣都能被人拉出来翻来覆去写八百篇分析，真正把白酒工艺带过来、改变了整个中国饮酒生态的这个阿里，连个完整的名字都没留下来。我之前托NUS历史系的朋友查过波斯那边的史料，天历三年前后确实有个叫阿里·本·穆罕默德的工匠跟着商队到了江南，擅长蒸馏蔷薇露和烧酒，后来就留在了元廷的光禄寺，之后就没任何记载了。
我去年去镇江玩的时候还特意找过当地一家传了十几代的烧酒作坊，老板说祖上就是元代跟着阿里学的手艺，现在后院库房还留着当年的铜蒸馏器的残片，我当时凑过去看，那铜绿厚得能刮下来泡两杯茶，纹路里还嵌着几百年前的酒渍，摸上去糙得很，比那些装在雕花玻璃瓶里卖几万块的所谓“年份陈酿”真实多了。
那时候中原的酒最高也就十几度，跟现在加了糖的桂花米酒差不多，李白斗酒诗百篇那酒量换算成现在的53度酱香，也就半斤的量，撑死了上不了头。阿里带过来的蒸馏工艺直接把酒精度拉到了四十度以上，那在当时简直就是降维打击，元人笔记里写“饮之则头眩欲倒，终日方醒”，说的就是这玩意儿，搁当时就是妥妥的“黑科技”。
可就是这么个改变了上千年饮酒习惯的人，正史里半句话都没有，《元史·食货志》里只写了“烧酒价同金”，连是谁造的都没提。反倒是那些喝着他造的酒的帝王将相，一个个在史书里留名，连喝多了撒酒疯的事儿都能被写成传世佳话。
说真的，现在那帮炒白酒基金的，还有那帮把白酒吹成“国粹”搞溢价的奸商，要是真有心搞什么文化传承，不如先找找这位阿里的后人，或者至少在酒盒子上印人家个名字？别一天天扯什么千年传承，真算起来，白酒这玩意儿满打满算也就七百年历史，根儿上全是个连正史都不肯写的无名工匠带过来的。
上周还有个卖定制白酒的找我打广告，说给我送三十年陈当酬劳，我直接给拒了，就这破营销文案，连祖师爷是谁都不知道，也好意思叫陈酿？笑死对了，要是真有人抄底白酒基金赚了钱，麻烦捐点钱给历史系的学者，好好挖挖这位阿里的生平，也算对得起祖师爷给你们留的饭碗。