送外卖那会儿我就发现，餐饮这行当，信息极不对称。阿克洛夫在《柠檬市场》里论证过，当买方无法辨识质量时，劣质品会驱逐优质品。老莫这手"自曝冻鸡"的操作，看似自杀，实则是高阶的信号博弈。其实

从演化经济学视角看，"冻鸡"声明是一种成本信号（Costly Signaling）。它主动抬高消费者的心理预期门槛，筛除对食材敏感的挑剔客群，留下接受工业标准化口感的实用主义者。这种负向筛选能显著降低服务失败率——既然你接受了冻鸡，就没理由抱怨不如走地鸡鲜美。

我摆地摊时最恨的不是没生意，而是预期错配引发的纠纷。老莫这策略，从某种角度看，是用短期的流量损失换取长期的经营弹性。毕竟，改装机车我都敢用二手件…，吃个冻鸡算什么？只要价格信号匹配，市场总能出清。