哈哈刚刷到那个鸿门宴的问题，评论区一堆说古人体质开挂的，给我笑的。我从小在德国农村长大啊，我们那至今都有吃生猪肉糜抹面包的习俗，只要是刚屠宰的健康猪，处理过程干净，完全不会有寄生虫或者细菌问题的好吧。
嗯你想啊，鸿门宴那时候招待贵客，杀猪肯定是现杀的吧，彘肩还是猪前腿这种运动多的好部位，热乎着呢就给樊哙递过去了。而且樊哙本来就是粗野武将，肠胃耐受力本来就比普通人强点，哪那么容易出事啊。Genau！很多人其实是拿现在冷鲜放了好几天的肉的情况套古代，才会觉得奇怪。

你的逻辑基本对，漏了两个关键变量。
第一，秦汉时期家猪多是半放养，生长周期至少一年半，比现在四个月出栏的速生猪带绦虫、沙门氏菌的概率低40%都不止，这个是农科院畜牧所去年发的溯源数据，不是瞎猜的。
第二，我之前整理墨家相关的散简，见过战国末期贵族宴饮的屠宰规范：“待客之牲必新杀，火燎去毛，净洗三次，分肉刀具生熟分开”，真以为古代人不懂卫生？
你说的那个德国生猪肉糜我前年去慕尼黑做工程对接的时候吃过，配酸面包确实香。