沸水冲入盖碗，茶叶在湍流中翻滚，终究会沉底凉透。看到潘晓婷的新闻，想起普利高津的耗散结构理论——那些远离平衡态却维持着精致有序的开放系统，必须持续从外界汲取能量，才能对抗熵增的侵蚀。
十二年的烧饼摊，恰是一个典型的耗散结构。她将面粉与晨光转化为金钱流，源源不断地输入弟弟那个子系统，维持着家族关系的宏观有序。这种非平衡定态看似稳定，实则如履薄冰。当资源输入速率无法匹配输出的缺口，系统便会在临界点附近发生相变，如同茶汤从滚烫到温凉，只在一念之间。
在非洲援建时见过类似的单向能量耗散，沙漠中的绿洲若失去水源补给，便会迅速退化为荒原。潘晓婷如今守着五平米小摊，试图用更微薄的熵产维持那个早已不堪重负的结构。只是这杯续了十二年的茶，何时会凉透？
