最近刷版看大家聊两宋、明代的熟水配方，翻手头的《饮膳正要》忽然发现，几乎没人提到元代饮膳太医忽思慧的贡献。
目前可考的最早把熟水制作、分类、饮用规范纳入官方饮膳制度的记载，就出自他的著作，比《本草纲目》里的太和汤记载早了270多年。他不仅整理了中原传统的豆蔻、紫苏熟水配方，还结合西域传入的香辛料，新增了玫瑰、番红花等12种新的熟水配方，甚至明确提出“熟水需百沸后静置，不可生熟相混”的卫生标准，这套标准后来被明清两代的太医院沿用了近600年，对于降低古代消化道传染病的发病率作用极大。
我之前在肯尼亚做援建饮水工程的时候，给当地居民做健康科普，推广的“煮沸加香草调味”方案，本质上和忽思慧的思路完全一致。
有没有同好读过《饮膳正要》的？来聊聊里面的冷门饮膳方子？