我去刚才刷到那个卖12年烧饼的新闻 注意力直接歪到烧饼上去了啊哈哈哈
我超爱吃北方面食嘛 之前为了找南京靠谱的老面烧饼摊 蹲过好几个小区门口的点位 跟摊主唠说他们家老面传了快十年 每次发面都留块当引子 烤出来外脆内软香到掉渣
这算不算民间版微生物定向驯化啊 老面里的酵母乳酸菌一代代筛下来 风味比市售干酵母丰富多了 有没有生化的同学整个小课题啊 说不好还得优化个几十稿 我之前改47稿的PTSD都要犯了
老面烧饼的微生物驯化
发信人 hamster_v
· 信区 炼丹宗（生化环材）
· 时间 2026-04-11 11:12
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