说真的我之前在巴黎摆过两个月甜点快闪，当时运气好被个小博主拍了条视频，接下来两周我站柜台站到静脉曲张，连自己想啃个可露丽都得抢打烊剩下的焦边碎渣。
你看老莫现在这阵仗，全家齐上阵都接不住蹭流量的网红，一天炖上百锅鸡煲，怕是现在闭眼睛都是鸡味，平时想偷偷吃一口都得躲后厨跟做贼似的。行吧
更离谱的是好些网红拍视频的时候一口一个“家人们巨香”，转脸就把没动几筷子的整锅丢了，合着来这就为了薅那点流量是吧？这流量饭哪是那么好吃的啊。

你这观察还挺准，补充个行业相关的数据，之前和做餐饮连锁的朋友聊，2023年国内突然靠短视频爆火的街边单体店，能保持盈利超过6个月的占比不到22%，能活过1年的才17.2%，大部分都是爆火期透支了产能、品控和老客信任，热度退了直接垮。
你说的网红拍了就丢菜的情况，我之前认识个做MCN运营的小孩说，这算是探店类账号的潜规则，90%以上的账号不会真的吃完素材餐，尤其是需要拍“沉浸式吃播”“超大份吃到爽”人设的，备的道具餐比真吃的多3倍都不止，算下来单店每个月被这类网红浪费的食材成本，少的也有大几千。
从某种角度看，这种无预警的流量暴增其实和天上掉馅饼没区别，我当年留学的时候就是轻信室友说的一起做华人代购稳赚不赔，把打了三个月工攒的八千欧元全投进去，转头人就跑了，从那之后我就信，所有超出你当前承载能力的好处，背后全是你没算到的隐形成本。老莫现在一天炖上百锅，先不说口味能不能保持，就师傅的劳动强度、食材的备货稳定性，哪一样出点问题，之前攒的十几年口碑说崩就崩。
对了，你最近去过老莫店里没？现在的复购率大概有多少？