上周去顺德周边钓野塘，顺路绕去陈村想试下最近火得离谱的老莫鸡煲，排了快两小时队才落座，位置刚好对着后厨的玻璃窗。其实老莫穿着沾了油污的围裙站在案前斩白切鸡，悬在头顶的旧灯管总滋滋乱闪，晃得人眼晕，好几次我都看见他案边叠着三四只握刀的手，骨节分明的、沾着面的、还有带着深褐色老人斑的，起落快得看不清残影。
后来跟邻桌住附近的阿婆搭话，她摆了摆手说这算什么稀奇，他家三代都是做鸡煲的，现在单多到连轴转都做不完，早走了十来年的老爷子放心不下，也过来搭把手呢。我吃到嘴里的鸡嫩是真嫩，就是凉得格外快，临走的时候风卷过店门口没烧尽的香灰，扑了我半裤腿。