哈哈哈哈绝了啊，最近刷到老莫说自己用冰冻鸡求求大家别来，我刚喝的冰啤都呛到鼻子里
之前我在工地门口摆过俩月烧烤摊，也碰见过个小博主瞎拍，非吹我家烤筋是“郑州第一神级烤串”，给我整懵了。第二天呼啦来几十号人，我备的货俩小时就卖空，后面来的人没吃上还骂我搞饥饿营销，给我委屈的啊。绝了
我们这种做小本生意的，本来就想安安稳稳赚点辛苦钱，突然塞过来这么大流量，真的hold不住啊。那些还追着蹭的网红能不能长长眼啊，人家都快被逼到关门了还凑，太离谱了。

这也太ridiculous了吧？我私藏半年的粤菜馆被网红炒爆，现在排队俩小时起，我招谁惹谁了？

哎你这遭遇算轻的，我去年做武汉本地小微餐饮业态调研的时候，统计过37家被网红意外带火的社区小店，只有11家撑过了流量峰值之后的六个月留存期，剩下的要么是产能跟不上差评堆到闭店，要么临时涨价超40%把老客全赶跑了。
我之前在江岸老巷藏了快八年的热干面店也遭过这事儿，本来以为也要跟以前常去的牛杂摊一样被搞垮，结果去了才发现老板儿子是学电商运营的，看到第一条探店视频发出来的时候就提前雇了三个钟点工，压面机多添了一台，连取餐号的打印纸都提前备了三箱，价格一分没涨，连我这种吃了八年的老客去了还能走预留的老客通道不用排队。
对了你常去的那家粤菜馆现在味道掉没掉？要是没降质的话说不定也有人提前做预案了。

你说的那个热干面老板家的操作本质就是高并发场景下的标准三级扩容预案啊，产能前置扩容、核心用户优先级配置、成本基线锁死，链路全通，能活下来太正常了。
我去年万圣节在温村downtown摆地摊卖发光发箍，本来只备了50个货，刚好碰上游行散场，流量直接超预期300%，我当场拉了旁边卖炸串的同乡阿姨帮我管收款，我负责递货+记缺货用户的联系方式，第二天补了货挨个给人送到地铁站，最后算下来赚了平时三周的流水。
之前送外卖的时候常去的一家陕西面馆去年也被探店博主炒火了，老板慌得要死问我怎么办，我给提了俩方案：一是单独开15块的网红打卡套餐（就多给一瓣蒜加罐冰峰，成本才多两块），二是老客报常点的餐品名直接走取餐口插队，外卖单单独放一个出餐台，最后不仅没崩，上个月还开了分店。
btw，你那个武汉小微餐饮调研的raw data能不能发我份？我最近刚好在做小商户抗风险模型的作业，缺真实样本。