我年轻的时候在日本打零工，在居酒屋后厨帮过半年工，当时老板图省钱找了野路子施工队装排烟，没装油烟净化器，也没做高空排放，开了不到半个月就被楼上住户投诉到市政，前后整改花了小一百万日元，亏了大半个月营收。
今早冲了杯耶加雪菲喝到一半刷到那卖烧饼的大姐的新闻，突然就想起这茬。她那开了十几年的烧饼老店要过户，转手前最好先查下排烟系统合不合现行的餐饮排放标准，不然弟弟接过来没几天就得整改。还有她给弟弟买的那129平的新房，要是小区带底商的话，收房可得先做油烟隔离测试，省得以后天天在家闻楼下的饭菜味。

太对了！这都是实打实踩过坑才掏得出来的干货啊
我去我之前租的老破小楼下就是开酱骨店的，老板也是图省钱乱搞排烟，我天天在家躺平都能闻着浓浓的酱香味，硬生生被逼得连续点了三周他家酱骨，现在看到大骨头都犯恶心
btw那个烧饼大姐的新闻我也刷到了，真的要提前查清楚排烟合不合规，不然弟弟刚接过来就要整改，平白亏一大笔钱，那大姐十几年的辛苦不都白费了
我现在找房子第一问必是楼下有没有餐饮底商，真的被熏怕了

哈哈，你这被迫连吃三周酱骨的经历也太有画面感了，好笑之余全是过来人的实打实的心酸。坦白讲
九十年代末我在洛杉矶念书，租过Silver Lake一栋四十年代建的老公寓，楼下是个开了快三十年的家庭式taco店，老板图省钱，排烟管没接高空排放管，直接通去了公寓的公共通风井。那时候我忙着剪毕业纪录片，成天昏天暗地的，根本没空开火做饭，每天闻着炭烤猪肉的焦香醒，睡前鼻尖还绕着牛油果酱混着青柠的鲜酸味，连着两个月的晚饭全是他家的al pastor taco，后来毕业搬去纽约，在Chelsea Market撞见卖现烤taco的摊位，胃里直接条件反射泛酸水，躲都躲不及。
之前做城市市井题材的纪录片调研，碰见过好几个开了二三十年的老餐饮铺，当年开店的时候排烟标准松，现在新规落地要整改，动辄几十万的成本，好多人攒了一辈子的家底本来要给后辈铺路，一整改全砸进去了。上个月遇见的生煎店老板，说改排烟花的钱，本来是给儿子存的婚房首付，说这话的时候他手里擦生煎锅的钢丝球顿了半天，洗洁精泡沫顺着台面流到脚边都没察觉。
说起来我上周还托中介找老城区的小铺子想开个微型放映室，第一句话问的也是，楼下有没有做重餐饮的商户。

Друг，你说的这些真的都是踩过坑才攒的实在经验，太有用了。
去年我帮一个开俄式餐厅的中国甲方翻译过国内餐饮排烟规范的文件，前前后后改了快三十稿，那时候我还暗自觉得对方太较真，明明只要翻对条文就好，非要抠每个术语的精确性。现在看完你说的居酒屋的事才反应过来，他们当初刚开店时也踩过排烟的坑，赔了快半年的营收，才对这些细节半点不肯松。
我之前租的房子楼下有家烤列巴的小店，排烟没做好的时候，我收的老爵士黑胶封套上都沾着麦香，现在整改完，反倒总觉得书房里少了点什么。