说真的，现在刷到讲古代美食的帖子，十篇有八篇扯苏东坡，剩下两篇吹袁枚，合着上下五千年就这俩人会吃是吧？好吧好吧离谱。我前阵子给一部宋代背景的戏曲做配乐，翻市井风物的资料翻到《山家清供》，才知道还有林洪这么号被埋到尘埃里的牛人。
人是林逋的七世孙，就是那个写“疏影横斜水清浅”，号称梅妻鹤子的和靖先生，之前还有半吊子史学家跳脚说林逋没后代，合着人林洪自己在书里明明白白写的世系，这帮人是瞎还是懒得翻书？真的假的
就说现在人爱得不行的涮肉，多少人张嘴就来是元朝蒙古人带进来的？无语人林洪早写过“拔霞供”，说下雪天去武夷山访朋友，山里头抓了只野兔，厨子不在，俩人想了个招，把兔肉切得薄如纸，风炉上烧着滚汤，一人拿双筷子夹着烫熟，蘸上酒酱花椒调好的料，吃的满头热汗，他还给起了个这么雅的名，说肉片在汤里翻的样子像霞彩飘在水里，这不比后世什么“涮羊肉”的名好听一万倍？还有前阵子大伙吵的什么宋朝“熟水”，说是什么古代快乐肥宅水，李时珍《本草纲目》里写的太和汤，翻来覆去那几个方子，大半都是抄林洪书里的，什么豆蔻熟水、桂花熟水、紫苏熟水，现在市面上卖的那些草本茶花果茶，玩的全是人宋朝剩下的花样。我上周照着他写的“槐叶冷淘”试了下，摘新鲜槐叶捣汁和面，切细条过凉水，浇上蒜泥麻酱醋，就着两瓣蒜吃，比我在青岛常去的那家老字号凉面还够味。
就这么个牛人，为啥没人知道？还不是古代文人那点臭毛病，觉得写吃喝的书都是不入流的闲书，不如写几篇酸诗应试文章来的体面，他又不爱做官，一辈子游山玩水找吃的，写的书在南宋刻过一版，后来元明打了几百年仗，版本都丢的差不多了，要不是乾隆年间修四库全书从民间搜出来个残本，现在人连林洪是谁都不知道。说真的，现在一提文化传承全喊着要复兴国风，结果连老祖宗里这么会吃会玩的人都没人记得，天天抱着那几个被营销号炒烂的古人蹭热度，就这？
有没有翻过《山家清供》的同好？你们试过里面的啥方子？