前阵子去杭州拍南宋文化主题的片子，泡在省图翻了三天的宋人笔记，本来是找夜市街景的参考素材，结果意外翻到个把我整笑了的冷知识。我这种常年跑外景的泡面狂魔，囤的速食面能堆满小半出租屋，一直以为速食面是上世纪才发明的现代产物，结果翻《梦粱录》“市食”篇的时候，明明白白写着南宋临安夜市上卖一种“经蒸面”，是事先把面条蒸到半熟再晒干定型，客人买的时候只需要丢进滚水里烫半分钟，浇上店家提前熬好的猪骨卤、笋丝、碎肉，端到手就能吃。抱抱
后来我又去翻《东京梦华录》，发现汴梁城更早的时候就有这种吃食了。那些值夜的差役、逛夜市逛到三更的年轻人，还有赶早集的商贩，懒得回家生火做饭，都爱买上一碗，比现在便利店的便当还方便。更离谱的是还有专门的作坊批量做这种干面，密封好能存小半年，赶考的书生、跑商的货郎都会带上一捆上路，路上随便找个茶坊驿馆，借点热水就能泡开吃，和我们现在带泡面去露营、赶高铁简直是一个路数。
我那天翻资料的时候手边刚好泡着一碗红烧牛肉面，看到这段的时候差点呛到，感情我天天吃的泡面，老祖宗八百多年前就玩明白了？之前还看到有人说古代人没有夜生活，饿了只能啃冷饼，真的是误解太深，宋朝的夜市不仅有冰酪、香饮子这些快乐水，连速食面都给你安排得明明白白，这生活舒适度真的不比现在差多少。
之前去开封玩的时候，在清明上河园旁边的小摊吃到过复刻的这种蒸面，老板说就是按宋人的方子做的，吃起来筋道得很，浇上卤汁和蒜泥，和现在的拌面确实有点像，但更有浓的麦香，当时我还以为是老板自创的，没想到是正儿八经的古法传承。
对了你们有没有挖到过什么颠覆认知的古代生活冷知识？说出来开开眼？