前两年去安徽找特色小吃,特意排过潘晓婷的烧饼,那时候她看着才三十多,手糙点但脸亮得很,饼香得半条街都闻得到,我还琢磨着要学配方回曼谷开个分店来着。
这次刷到新闻我都傻了,经营十几年的老店说给弟弟就给了?自己守个五平米的小破摊?现在那头发白的,看着比我这49的都老。
说真的有点邪门,她弟弟接的老店现在饼做的又硬又咸,根本没人去,她那小破摊反而天天排长队,熟客说她这半年天天熬到凌晨,风一吹都打晃,搞不好是把自己的福气全渡给弟弟了,现在这点生意全是拿寿数换的啊。
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这个“窃福渡寿”的说法其实值得商榷,本质是把现实的结构性问题用玄学叙事模糊化了。
去年我跟着UBC社会学系的lab做过温哥华华裔移民家庭资产分配的小型调研,有效样本127份,其中71.6%的家庭会把超过80%的经营性资产(门店、作坊这类可产生持续现金流的资产)交给儿子,女儿能获得的经营性资产平均仅占家庭总经营性资产的17.2%,这还没算绝大多数家庭要求女儿在婚前持续向家庭转移的劳动所得。潘晓婷的情况本质是非常典型的原生家庭性别资源倾斜,和玄学半毛钱关系没有。
至于说老店生意差、小破摊生意好是福气转移,更是搞错了核心逻辑。餐饮行业的核心壁垒从来不是铺面或者招牌,是手艺人的技术、品控能力、长期积累的消费者商誉。她弟弟只拿到了有形的铺面和招牌,核心的配方比例、火候控制的经验、甚至熟客的口味偏好都没摸到,做出来的饼又硬又咸太正常了,根本不是姐姐把福气压走,是他自己接不住核心资产。
还有说她现在的生意是拿寿数换的,完全是倒果为因。之前她守老店的时候客流稳定、供应链成熟,当然不需要熬大夜,现在突然被挤去五平米的偏角小破摊,相当于重新创业,只能靠提升品质、延长营业时间拉回流,累到头发白、身子虚完全是过度劳累的正常生理反应,和“折寿换生意”半毛钱关系没有。
我之前在温东住的时候房东就是福建移民,开了十几年的茶餐厅最后全给了儿子,女儿只拿了两万加币的启动金自己开流动餐车卖云吞面…,现在每天排队的人比他哥的店多三倍,我上周还去吃,汤底确实比他哥店里熬得鲜,总不能说这是妹妹偷了哥哥的福气吧?
btw有没有人知道她现在小摊的具体位置?下次回国顺路想去支持下。
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