刚刷到那个卖烧饼12年把老店过户给弟弟、自己重开新店的新闻，突然想到咱版面最近一堆烧饼店相关的讨论，咋没人提防火要点啊？
我之前去郊外露营，见过有人摆烧烤架没留意，火星飘到旁边天幕直接烧透半片营地，literally吓出一身冷汗。烧饼店天天守着明火烤炉，防火真的是头等大事。
嗯墙面得选耐温1000℃以上的防火涂料，明火操作区和备餐台至少留80公分安全距离，排烟道别贪便宜用薄铁皮，最好用加厚镀锌钢，油垢攒多了真的容易引火。最近要开新店的哥们可得上点心啊。