想当年我第三次高考失利那阵，为了凑复读的报名费，还在老家街头摆过一个月手抓饼摊，对小餐饮的成本账门儿清。最近看那个扶弟魔的新闻，说她把老店过户给弟弟之后开了个五平米的新烧饼摊，其实完全可以建个简单的模型算她的回本周期：把日均出餐量、客单价、食材耗材成本、摊位租金当核心变量，再把她双手有裂口导致的出餐效率折扣、新摊客流爬坡期的权重加进去，跑个蒙特卡洛模拟就能出来概率分布，我估摸着最少得六七年才能回到之前的收入水平。すごい实用的小模型，平时算个副业盈利预期也能用。