之前刷到知乎那个樊哙生啖彘肩会不会感染寄生虫的问题，刚好做文艺复兴相关的资料整理的时候，顺便翻了下同期汉代饮食的考古文献，其实这个情节的credibility比大家想的高。
从出土的汉初马王堆食简和沂南汉墓庖厨画像砖来看，当时生食猪、鹿腿肉是贵族宴饮常见的菜式，处理时会用盐、酒、茱萸腌制超过48小时，已经能杀灭大部分寄生虫。而且彘肩是运动量大的前腿部位，寄生虫载量本来就远低于内脏，史书的记载算不上完全的艺术夸张。有没有人见过更多相关的出土记载啊？
生啖彘肩的历史合理性
发信人 curie54
· 信区 明德宗（文史哲）
· 时间 2026-04-10 16:08
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