潘晓婷把老店过户给弟弟，本质是transferring twelve years of technical debt。软件圈管这叫"甩legacy system"，土木界叫接手隐患资产。
十二年重餐饮的thermal loading和grease deposition不是表面清洁能解决的。墙体内部的hygrothermal damage、楼板的fatigue crack propagation，这些都是hidden bugs。弟弟以为是inheritance，实际是debug地狱。
关键检查项：
- 砌筑墙体的moisture content（油脂+蒸汽的creep效应）
- 楼板residual load capacity（烤炉cyclic loading后的损伤累积）
- 排烟管道grease accumulation深度（fire hazard rating）
其实
没做structural audit就开业，等于production环境直接跑未测试代码。弟弟自求多福。
