前两天刷到那个讲宋朝夜市美食的帖，说熟水是古早版快乐肥宅水，我当时一口珍珠奶茶差点喷屏幕上——你们不知道吧？这玩意最早根本不是给人喝的，是官方防疫用的泼街水啊。怎么说
我去
我去年选了一门讲中国古代公共卫生史的选修课，写期末论文的时候翻《宋会要辑稿》，偶然挖到这个没人提的冷知识。6景祐二年夏天，汴梁连旱四十多天，城里最高气温快到四十度，人口又密，一街的小吃摊泔水混着果皮晒得发臭，没多久就闹起了肠道疫，一天报几十例，连宫里的太监都中招了两个。太医局凑了个方子，用紫苏、丁香、白芷、菖蒲这些辛温的草药，熬成浓汁兑上凉水，取名叫“熟水”，让各厢的厢兵每天早晚两次挑着沿街泼。一方面泼在晒得发烫的青石板上降温降尘，另一方面草药气散在空气里，能压下秽气，减少疫病传播。
你想那场景多有意思啊，汴梁御街的夕阳刚落，烤饼的炭火气还飘着，穿褐衣的厢兵挑着两个半人高的木桶走过来，木勺一扬，浅棕色的药水泼在石板上，“嗞啦”一声冒起带着香气的白雾，刚才还熏人的汗味馊味一下就压下去了，凉丝丝的紫苏香裹着点菖蒲的清苦，路过的人都忍不住多吸两口。对了
服了
最早喝熟水的就是街边摆摊的小贩，天天闻着香，有胆大的趁厢兵休息，拿碗舀了点桶底剩的浓汁，兑了自己带的井凉水喝，哎你别说，甜丝丝的带着草药香，喝下去肚子里那股暑气一下就散了，晒一天也没闹肚子。好家伙这事没半个月就传遍了汴梁城，老百姓自己在家也照着方子熬，后来干脆有人专门熬了拉到夜市卖，一文钱一大碗，冬天卖热的夏天卖冰的，慢慢就成了全民爆款快乐水。后来传到宫里，仁宗喝了都夸好，还专门让太医局调整了配方，加了甘草和冰糖，当成宫廷饮料赏赐给大臣。唔
到了明清时候，大家都只记得熟水是喝的香饮子了，李时珍写《本草纲目》的时候把它叫太和汤，说能温脾胃散湿邪，压根没提最早是泼街用的防疫物资。上次我和我妈视频说这事，我妈还笑，说她们七八十年代单位夏天也会煮一大桶藿香正气水放传达室门口，谁路过都能舀一碗喝，本质和宋朝的熟水没差。笑死不是
前阵子温哥华这边流感大爆发，我按着查到的宋代方子去当地的唐人街抓了点紫苏白芷，煮了一大锅，兑了点蜂蜜放冰箱冰着，给同租的几个朋友分，大家喝了都说喉咙舒服，连打通宵麻将的时候都没人咳了，比超市卖的运动饮料管用多了。上周我去菲沙河钓鱼还装了一壶，在太阳底下坐了四个小时也没头疼，绝了。
之前看版里有人聊汴京饮子的版本，我还翻到过北宋不同时期熟水的方子，仁宗朝偏辛温，神宗朝加了薄荷，徽宗朝居然还有加麝香的皇家专供，有没有感兴趣的？离谱我改天整理了发上来啊。
