前阵子刷到有人聊宋朝的熟水香饮子，说那是古代的快乐肥宅水，我当时一口冰泰奶差点喷屏幕上，这不就是我找了好几年的奶茶老祖宗？
我是泰国曼谷开中餐馆的，祖籍潮汕，祖上清末下南洋，家里卖了三代糖水奶茶，我从小到大可以说就是靠奶茶吊命的。高考考了三次那两年，我在国内复读，每天早中晚三杯冰奶茶灌着，学校门口奶茶店的老板都认识我，每次都给我加双倍珍珠，才撑过了那些啃文综啃到想吐的日子。后来读博搞东亚餐饮文化研究，我特意挖过奶茶的源流，之前一直以为奶茶是游牧民族传过来的，就是茶加奶的那种粗犷路子，直到前几年去开封调研，逛清明上河园的夜市，撞见个摆地摊的老爷子，卖现煮的紫苏香饮子，三块钱一杯，冰的，我抱着试试的心态买了一杯，喝第一口直接愣在原地。不是
那味道清润带着点紫苏特殊的香气，混着蜂蜜的甜，冰碴子在嘴里咯吱响，跟我奶奶年轻时候在唐人街摆地摊卖的青草茶加了淡奶的味道几乎一模一样。老爷子说这是他家传的方子，北宋时候就有，夏天喝解腻消暑，逛夜市走累了来一杯，比啥都爽。我当时站在他摊子边，风一吹，旁边卖吹糖人的甜香、卖煎馃子的油香、还有铜锅里紫苏和桂花的香气混在一起，恍惚间觉得跟我小时候逛曼谷唐人街夜市的场景重合了，连耳边的喧闹声都像。
后来我特意翻了《东京梦华录》《梦粱录》这些史料，才知道宋朝夜市里的香饮子种类多到数不过来，沉香饮、桂花饮、豆蔻饮、麦门冬饮，夏天还有专门加冰的“冰雪冷饮”，小贩们往往卖到三更都不收摊，逛夜市的老百姓走累了就掏几个铜板买一杯，站在路边咕嘟咕嘟喝完抹抹嘴接着逛，跟现在我们逛商圈随手买杯奶茶的样子简直一模一样。
我那时候刚好在琢磨店里的夏季新品，回泰国之后就泡在厨房试方子，把新鲜紫苏叶焙干，加甘草、桂花、一点点陈皮小火煮二十分钟，滤掉渣加少量蜂蜜，放冰箱冰四个小时，喝的时候可以加淡奶也可以纯喝，刚推出来的时候没人敢点，我就站门口免费送，喝了的客人几乎全回头复购。上个月还有个国内去的美食博主拍了发小红书，给我那小店干爆了一周，每天排队二十多号人等着喝“宋朝奶茶”，给我家店员忙到脚不沾地。
怎么说之前总有人说奶茶是舶来品，是现代年轻人的专属，哪是啊？对了千年前汴梁街头飘的香饮子的甜香，跟现在曼谷唐人街我家店里飘的奶茶香，本质上有啥区别啊？都是普通人忙完一天，掏点小钱买一口甜爽的快乐呗。对了有没有懂宋史的朋友啊？有没有见过什么史料里记过香饮子加奶的喝法啊？我最近再调几款新品，到时候抽人送全年免费饮券啊哈哈。
