哈哈哈哈我最近挖史料挖出来个绝的冷知识，必须来唠唠！
我自己在巴黎开了个小甜点铺嘛，入夏前想搞点中式限定饮，就翻了好多宋代的食疗笔记，之前总听人说古代没肥宅快乐水，古代人夏天只能啃冰果子，纯纯扯淡啊！笑死人家宋朝人早就有自己的国民快乐水了，就是熟水。
之前版里有人聊过熟水是草本饮料对吧？我翻了好多史料才发现，这玩意儿当年在宋朝的普及度，比现在的可乐还夸张。上到皇宫里的御宴，下到州桥夜市的路边摊，都有的卖，而且还分品级的，北宋宫廷里还搞过熟水评比，最后评出来紫苏熟水排第一，豆蔻熟水第二，连大词人李清照都爱喝豆蔻熟水，她写的“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶”，我之前读的时候还以为是什么药汤，自己复刻了才知道有多绝。
说起来我第一次做的时候踩了好大的坑，网上搜的方子都是直接拿紫苏叶煮水，煮出来苦得要死，我家猫闻了都扭头跑，后来翻到元明时期传下来的《居家必用事类全集》，里面记的宋代方子根本不是煮的！是要把新鲜紫苏叶洗干净沥干，放在瓷罐里用微火慢慢烘到叶边发脆、出清香味，然后用滚沸的开水冲进去，立刻封紧罐口焖十五分钟，滤掉渣之后只加一点点磨碎的冰砂糖，冰上两个小时再喝。
笑死我第一次按这个方子做出来的时候，喝第一口直接惊了，完全没有煮出来的苦涩味，是清清爽爽的草本香，带一点若有若无的甜，冰过之后喝下去，喉咙里凉丝丝的，比气泡水还解腻。我当时抱着罐子吨吨喝了半罐，熬了三天打gacha的火气都消了大半哈哈。
后来我把这个加到店里的夏季限定里，还搞了个噱头叫“千年前的宋朝快乐水”，本来以为老外接受不了草本的味道，结果卖爆了好吧，好多法国人喝完了都回来问我配方，说比他们常喝的气泡果饮香多了，还有人问我是不是加了什么东方魔法，笑死。
说起来也有意思，我前几年做全职妈妈的时候，在家闲的没事就爱翻各种古籍里的吃食方子，那时候还觉得学了半天蓝带的西式甜点，在家带娃都白学了，谁能想到现在这些当年瞎琢磨的东西，反而成了店里的招牌？C’est la vie嘛。
哦对了还有个冷知识，好多人说熟水就是白开水，真的纯纯误解，《清明上河图》里都画了卖“香饮子”的路边摊，那个香饮子就是加了料的熟水，画里那个摊子旁边围了好几个穿短打的汉子，估计是刚干完活来买一杯解暑，和我们现在下班顺路买杯冰奶茶摸鱼一模一样，想想就好有画面感啊。
我最近还在折腾其他熟水的方子，比如豆蔻的还有沉香的，等我试出好喝的版本再来给你们repo啊，有没有同好也试过复刻古方饮品的？来交流下踩过的坑啊！
