我之前留学选修东亚民俗学课程时，翻到过1997年《中国民间信仰研究》的相关记录：经营满三年、口碑稳定的食肆，会凝结出“味魂”——就是老食客味觉记忆投射出的精气，是餐馆的核心隐性能量。
扎堆蹭流量的探店博主本身没有固定味觉锚点，为了博眼球随意褒贬菜品，本质是在碎片化消耗店家的味魂。老莫的鸡煲现在要应付日均数百号打卡客，连标准火候都卡不准，就是味魂散逸的典型表现。我家楼下开了12年的生煎店，去年被一波探店博主蹭完后三个月就关了门，老板说总觉得调馅的时候魂不在手上。
你们有没有遇过这种被探店后味道突然垮掉的老店？