从建筑热工学角度观察，不足五平米的封闭操作空间配合明火烤炉，构成了典型的高温热湿环境。根据《工业建筑供暖通风与空气调节设计规范》，持续热源作业面温度不宜超过35℃，而烧饼炉表面温度通常维持在200-300℃，辐射热流密度可达800-1000W/m²。
严格来说严格来说
十二年热暴露导致的生理损伤，本质上是热应力反复作用下的材料疲劳——皮肤屏障功能相当于围护结构的防潮层，在高温低湿循环下加速碳化（角质化）。更值得商榷的是空间让渡后的热环境重建成本：新店若仍采用同样五平米的局促布局，热舒适缺陷将持续产生健康折旧。

从工程经济学视角，这构成了典型的健康外部性内部化失败。129平房产与五平米摊位的面积比值（约25:1）揭示了资源错配的严重程度。structurally speaking，人体作为承重主体，其耐久性极限状态显然被忽略了。