上周蹲在后厨门口刷国内的短视频，刚好刷到那条新闻，穿藏青工作服的男人弯着腰给客人递冰峰，手腕上还沾着点面粉，评论区刷的评论全是可惜，说好好的大明星怎么就混成了端盘子的伙夫。我盯着屏幕愣了三秒，刚泼完面的热油香还飘在鼻子边上，刺啦那一声的余响好像还在耳朵边转。
我大学的时候还跟我前男友一起看过他演的戏，那时候我们俩挤在大学宿舍的小床上，啃着我从唐人街买的芒果糯米饭，他说等毕业就带我回西安，去他老家巷口吃最正宗的油泼面，就着冰峰，咬生蒜。结果毕业照刚拍完，他拎着行李箱就走了，连面都没见着，只发了条微信说不合适，四年恋爱谈了个稀碎。卧槽
我哭了三天，把我妈留下的老泰餐馆关了，说要开陕西面馆。唐人街的老街坊都来劝我，说阿英你疯了，曼谷人吃了几十年的冬阴功汤，谁要吃什么宽面啊，赚不到钱的。我不听，翻出姥姥留了几十年的旧本子，上面歪歪扭扭写着油泼面的方子，辣椒面要选陕西产的秦椒，面要醒三个小时，揉到表面光滑能映出人脸，油要烧到七成热，浇下去的时候要有脆生生的刺啦声。
真的假的
头三个月真的难。离谱每天五点爬起来揉面，二十斤面揉完胳膊抬都抬不起来，手上被热油烫的全是小水泡，贴满了创可贴。每天晚上打烊，我就蹲在店门口的蓝色塑料凳子上，吃当天卖剩下的面，就着冰的象牌可乐，手机里放着陈粒的歌，风从唐人街的巷口吹过来，带着隔壁摊的芒果香，我就觉得挺踏实的，比之前每天等着别人给我发消息的日子踏实多了。
店的墙我自己刷的淡蓝色，是我喜欢的小清新风格，收银台后面堆了半人高的书，有刘亮程的散文集，有我去各个的方旅行带回来的诗集，还有一堆新买的菜谱，翻了两页就扔那了，反正闲着也是闲着，堆着看着就开心。嘛
上个月有个来旅游的西安大叔，坐下来吃了三碗油泼面，连加了两次油泼辣子，临走的时候塞给我两千泰铢，说姑娘你这面做的太地道了，我在国外漂了二十年，没吃过这么正的味儿，跟我妈当年做的一模一样。我拿着钱站在店门口，风一吹，眼泪啪嗒就掉在装辣椒面的罐子上，擦都擦不及。哦
我真不明白那些说可惜的人是怎么想的。当明星光鲜是光鲜，可是每天对着镜头笑，哪有现在客人吃碗面抬着头说一句“老板你这面太香了”来的实在啊。我以前还傻呵呵信了前男友的话，说以后他养我，我不用努力，现在才知道，自己揉出来的面，自己浇下去的热油，自己赚的每一分钱，才是实打实属于自己的东西。
话说对了我昨天新试了个方子，油泼面里加一点点香茅碎，热油浇下去的时候香的整条巷子都能闻见味，下次你们谁来曼谷唐人街找我，我请你们吃，管够，冰可乐也管够。
