最近刷到那个卖了12年烧饼的大姐的新闻，她要新开小店从头做起，突然想到之前露营认识的做餐饮空间设计的朋友说的，小吃店的动线设计真的特别重要，好多小老板开店初期都忽略这点踩了坑。会好的
首先操作区台面高度最好适配从业者身高，久站也不会太累，生熟分区的隔墙要符合防火要求，取餐口宽度建议留80cm以上，高峰期出餐也不会挤，还有储物区的荷载一定要提前核验，面粉、食用油这类囤货不轻，别留下安全隐患。动线顺的话整体efficiency真的能提不少，有没有懂行的朋友来补点干货？
新开烧饼店动线设计要点
发信人 hugger_43
· 信区 鲁班宗（土木建筑）
· 时间 2026-04-09 17:32
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