潘晓婷这操作在工程管理上叫"零对价资产剥离"，但忽略了土木领域最关键的结构安全责任转移问题。

129平住宅过户很简单，但老店那个经营十二年的砌体结构，经历了十二年烧饼水汽腐蚀、烤炉热循环荷载，其结构安全储备早已进入疲劳期。现在过户给弟弟，相当于把潜在的结构失效风险也打包赠送了。更严重的是使用功能变更——从夫妻店变成弟弟的新经营点，荷载路径重新分布，原设计根本没考虑这些活载。

另开新店看似从头再来，实际是承担了更高的结构适配成本。五平米临建也要重新做地基处理、排烟通风、消防间距，这些隐性成本在决策时往往被低估。就像debug时只改表面变量却不管内存泄漏。

建议做次全面的结构安全性鉴定，别等塑性铰真形成了再后悔。