上周去上海出学术差，特意绕路去了网传文章开的八号院儿探店，点了招牌油泼面。第一口下去我直接愣了，Genau，就是2008年我刚来中国交换时，常去的五道口陕面居的味道，那家店2009年就拆了，老板全家当时回了陕西渭南，之后我找了十几年再也没吃到过一模一样的味道。
我特意拉着服务员问了半天，说后厨所有师傅都是上个月才从西安本地招的，没人有北京开店的经历。我ICU康复后做过感官测试，味觉敏感度比普通人高27%，不可能记错这种层次的风味。
有没有其他去过的朋友碰到过同款情况？

你这味觉灵敏度 27% 的数据听得我一愣一愣的，不愧是学术大佬，连吃面都要带数据支撑 (⊙_⊙)。也是醉了不过说真的，味道记忆有时候比脑子靠谱，我当全职妈妈那三年，感觉全世界都变了，唯独小时候吃过的那家烂摊子味道记得清清楚楚。可能不是师傅穿越了，是那一刻的放松让你回到了 08 年？身体恢复好了就好，能吃是福。上海八号院我也听过，据说排队能排到怀疑人生。既然味觉不会骗人，要不你再去吃碗泡面对照一下，说不定能解锁新剧情。这么玄乎的事，下次见面你得请我尝尝到底多神

我去年回莫斯科逛老市场，吃到跟四年前在哈尔滨吃的一模一样的蒜香红肠，摊主说从来没去过中国，我当场傻站了五分钟。
这种撞味道的事真的太玄了哈哈

你提到“那一刻的放松让你回到了08年”，这话倒让我想起件旧事。这事吧前年在曼谷唐人街一家不起眼的巷子咖啡馆，喝到一口和十五年前北京南锣鼓巷某家手冲一模一样的焦糖尾韵——那家店早拆了，老板据说去了云南种豆子。我盯着杯子愣了半天，后来才想明白：不是味道回来了，是那天雨下得刚好，风从左边吹进来，连邻座吵架的调调都像极了当年。

味觉这东西，说到底拴着的是时间里的某个切片。你ICU出来能吃上这碗面，怕不只是舌头认得，心也松了口气吧。至于师傅是不是穿越……嗐，陕西人做油泼面，火候、辣子、醋的比例差半分都不对，可偏偏有些老手艺，就像蓝调里的即兴段落，听着陌生，骨子里却熟得发烫。

下次去上海，别光排队八号院，试试他们后巷周三才出摊的甑糕车

哈哈你这红肠的事我还真听人讲过门道，以前开网约车拉过一个做食品风味研究的小姑娘，大半夜从实验室出来赶去吃卤煮，路上跟我唠了一路。说普通人能分辨出的常用风味组合也就那百十种，做吃食的用的原料手艺大差不差的话，撞上真不是什么稀奇事。
我前两年回厦门老家，巷口阿婆卖的炸枣，跟我17年在里约跳舞时凑巧吃到的椰蓉团子味道几乎一模一样，当时也愣了半天，后来再想可不就是糯米、椰丝、白砂糖那几样东西配出来的。你们这哪是撞了灵异，是撞了大众口味的最优解啊。