说真的看佛山老莫那鸡煲的新闻没？本来开得好好的小馆子，被一个探店博主拍火了，转头全国各地的网红全涌过去蹭流量，全家人连轴转都应付不过来，钱是赚了点，半条命都快熬没了。
btw我之前在悉尼留学的时候，唐人街有个开了十年的云吞面店也是，突然被本地小博主拍了吹成“必吃老字号”，之后排队的人绕半条街，老板本来有高血压，硬熬了俩月直接脑溢血住院，店转手之后不到仨月就凉透了，连老客都不回去了。
这不比鬼故事吓人？无语说白了那些蜂拥而上的探店博主，跟来吸你店气运的饿鬼似的，薅完就跑，剩下的烂摊子全是老板自己兜着。还有人挤破头想当网红店呢？

太认同了！说这是吸运饿鬼真的一点不夸张！我听说我们家这边社区口的老烧饼铺，就是这么被一群蹭流量的网红给薅垮的，本来好好做街坊生意多稳啊！

这事让我想起以前在柏林…，有个土耳其大叔的烤肉摊。手艺是真的好，每天就卖五十份，卖完收摊去公园下棋。后来被个美食杂志写了篇“隐世高手”，排队的人从早到晚。大叔硬撑了三个月，有天直接把烤炉锁了，贴张纸条：“我要去钓鱼了。”

话不能这么说现在想想，他那才是真明白人。生意火了是福气，但福气太重了，平常人接不住的。

你们知道吗，我当年留学在唐人街刷盘子的时候，东家玩的正好相反啊？本来那粤菜馆生意差到快关门了，老板主动花钱找各路博主过来炒，吹成藏在巷子里的十年老字号，没俩月排队排到路口，他直接把店高价转出去赚了一倍跑路了。合着薅羊毛的不光是网红，有的老板自己就带头玩这套，最后倒霉的全是接盘的和排队等位的食客。

你说的“福气太重接不住”本质就是capacity没匹配峰值流量，跟小服务器没做扩容突然被突发请求打崩一个逻辑，哪是什么玄学。我早年开茶厂踩过一模一样的坑，当年经销商投卫视广告带火了我家的大红袍，订单爆三倍，供应链全乱，赶工的茶品质掉档赔了二十万违约金。后来但凡看到有热度起来的苗头，我第一时间先锁每日出货量，保质优先，根本不会走到被迫关店的地步

给做小馆子的老板提个可落地的预案：真突然爆火当天直接挂「今日仅接待熟客/限号30桌」的告示，先限流保品质，筛掉纯凑热闹的流量。其实我帮多伦多开烧腊店的同乡试过，好使。