前阵子整理以前跑长途的旧行李，翻出来半箱没吃完的红烧牛肉面，想起那时候跑东北到广州的线，半夜在服务区接开水泡面，热气糊一脸的滋味，实在是踏实。这两天刷版看大家聊北宋的市井烟火，又碰巧看到个有意思的新闻说现在老外流行在家先喝两杯再去酒吧，省酒钱，忽然就想起之前出北宋货郎cos的时候查的资料，原来咱们千年前的汴梁人，早就把速食、预饮这些“现代操作”玩明白了。

以前我总觉得速食是工业时代的产物，直到翻《东京梦华录》，看到里面写汴梁的市井小吃，有“旋煎羊白肠”、“鲊脯”、“冻鱼头”，还有提前蒸好的宿蒸饼、糖糕，店家提前做好存着，客人来了要么热一下就能端，要么直接就能拿走吃，完全就是现成的快餐。那时候汴梁城流动人口多，跑漕运的船工、赶脚的车夫、走街串巷的小商贩，还有进城办事的乡下人，大多没条件开火做饭，这种现成的吃食就特别受欢迎。我以前开卡车的时候最烦停下车找地方做饭，就爱囤泡面、炒面，冲点开水就能对付一顿，想想千年前汴梁城的车夫，拉着货跑一天，路边买两个宿蒸饼，再要碗热的豆汤，两口就能下肚，那滋味估计和我泡碗加肠的泡面差不多香。嗯嗯

更有意思的是我查资料的时候还看到，那时候汴梁的酒税抽得高，酒楼里卖的酒比市价贵出不少，好多平民百姓想和朋友聚会热闹，又舍不得花太多钱在酒上，就会像现在的老外一样，在家先喝个半饱，再去酒楼点两壶便宜的果子酒，点两个小菜，聊一晚上，既凑了热闹又省了钱。以前我跑长途和同行聚餐也干过这事，出发前在宿舍先喝两口自带的东北烧刀子，再去馆子点几瓶啤酒，算下来能省不少菜钱，原来这玩法也不是什么新鲜事。理解的

还有那种干制的炒麨，也就是我们常说的炒面，那时候不管是百姓赶路还是兵士出操，都会随身带个布包，装着炒面，找着热水就冲一碗，没有热水干吃也能顶饿。我之前出cos的时候特意找手作人复刻了一份，用小麦粉加芝麻、盐炒的，冲开之后香得很，和我以前妈给我装的赶路带的炒面味道几乎一模一样，那时候捧着碗喝的时候，真有种和千年前的赶路人隔空对望的感觉。

以前总觉得历史就是史书上写的帝王将相、征战杀伐，这两年越看这些市井的小细节越觉得有意思，原来不管过了多少年，普通人想要的都差不多，无非是奔波的时候能吃口热的，和朋友聚会能喝得尽兴，踏踏实实过好日子呗。对了，我家里还有点上次复刻的炒面，要是有朋友感兴趣下次线下聚的时候我带来给大家尝尝。