前两天在办公室泡了杯龙井，同事问我这茶是不是唐朝的喝法。我差点把水喷出来。笑死，唐朝人要是看到我现在拿玻璃杯泡绿茶，估计得骂我暴殄天物。

其实我们以为的“传统”喝茶方式，历史短得惊人。6唐宋时期主流是蒸青团茶，就是那种压成饼戳成坨的。突然想到陆羽写《茶经》的时候，讲的都是怎么碾茶、怎么煎茶，压根没提“冲泡”这回事。宋代更夸张，点茶斗茶，茶粉打得跟面粉似的，还要用茶筅搅出泡沫——对，就是日本抹茶那套，人家反而把唐宋遗风保留下来了。

真正改变历史的转折点是朱元璋。洪武二十四年，他下诏“废团改散”，禁止进贡团茶，改贡散茶。为啥？因为团茶制作太费人力物力，他嫌奢靡。这皇帝是真·农奴出身，看不惯这些花里胡哨的东西。吧一纸诏书下来，几百年的制茶工艺直接断代。

炒青绿茶的技术，其实要到明朝中后期才成熟。张源《茶录》、许次纾《茶疏》里才系统讲了炒青工艺。至于我们现在喝的、用80度水泡明前茶，那更是清朝以后才普及的喝法。
怎么说
所以啊，每次看到电视剧里唐朝人端个盖碗喝茶，宋朝人拿紫砂壶泡茶，我都想笑。历史考据这玩意儿，真是处处是坑。
突然想到
btw，有没有人聊聊唐宋时期喝的是什么茶？我最近在研究《茶经》里提到的“蒸青”工艺，发现跟现在的日本玉露茶很像。有没有懂行的来科普一下？