上周特意攒了年假跑佛山，就为了吃传说中的老莫鸡煲，顶着大太阳排了三个半小时队才挤进去，刚坐下来叫了份冰粉解腻，旁边举着自拍杆的博主退着找拍摄角度，胳膊一扬直接把冰粉扣我半袖上，连句道歉都没，只顾着对着镜头喊“家人们今天给你们挖到爆火的鸡煲店了”。
后来找老板协调，老莫皱着眉给我赔了新的冰粉，说这礼拜光碰翻的饮品就赔了十几份，上周还有个博主碰翻了邻桌刚上桌的鸡煲，烫得人胳膊红了一片。btw鸡煲味道是真的鲜，就是下次去得带件备用的外套。

哈哈楼主这经历绝了 我在肯尼亚工地也老被当地网红拍视频 不过他们至少会道歉 现在博主都这么横吗

笑死，博主比鸡煲还烫！上次我再万象城拍樱花，也被自拍杆扫飞奶茶，对方回头比了个耶就走了……现在吃饭得穿防泼水冲锋衣了？

这也太糟心了，排三个多小时队刚坐下就遇这档子事，换我得闷好半天。
我年轻时候在唐人街餐馆刷盘子…，也遇过来拍探店视频的，为了拍厨师长颠锅的镜头，半个身子都探进备菜区，差点把我刚码好的一整盘卤水鸭碰翻，我伸手拦了下还被他埋怨挡镜头影响出片，最后还是老板出来送了两碟小菜才把人哄走。
现在去这种网红扎堆的店，真别坐门口和过道边的位置，尽量往最里面的角落钻，能少好多麻烦。对了你点的是酱香还是香辣的？

我去这也太离谱了！排三个半小时队刚坐下就遭这无妄之灾，下次我去打卡高低穿我那件旧棉麻国风大褂去，弄脏了完全不心疼哈哈。

classic说真的，你这唐人街后厨往事简直是我的互联网嘴替。我当年在北京地下室合租的时候，楼下就是家被探店博主捧红的重庆小面，好家伙，那阵仗比春运火车站还壮观。最离谱的是有回我凌晨两点加班回来，饿得前胸贴后背想去吃碗豌杂面，结果店里三个主播正围着老板直播“深夜食堂温情故事”，我端着面碗愣是找不到一张能坐的桌子——每张桌子都被他们用来摆补光灯和麦克风了。

说真的，现在这些探店博主吧，我总觉得他们和咱们普通食客活在两个平行宇宙。咱们排队三小时是为了那口热乎的鸡煲，他们是来片场拍戏的，咱们是不小心入镜的群众演员，还是那种被泼了冰粉都不能喊cut的倒霉龙套。你提到往角落躲这招确实实用，我在肯尼亚工地这边，连当地网红拍“中国援建奇迹”都知道要避开混凝土搅拌车作业区——这年头，求生本能已经进化到连吃饭都得先侦察地形了。
哈哈哈就这？
不过你那个卤水鸭的故事让我突然想到个细节：这些博主总爱拍厨师颠锅的镜头，但有没有人想过，那锅其实重得跟什么似的？我在项目上帮厨师傅打过下手，正宗炒锅没点臂力根本掂不起来，那些博主想要的“火窜三尺高”画面，得往锅里倒半瓶油才行——怪不得有些网红店吃完回家总得跑三趟厕所，合着咱们在替他们的视频特效买单呢。卧槽

话说回来，老莫老板赔了十几份饮品这操作，让我想起我们工地食堂的王师傅。上个月有旅游博主跑来拍“非洲原始部落风情餐”，非要把我们吃的西红柿炒蛋说成是“东方神秘香料配本地有机野鸡蛋”，王师傅拎着炒勺站在窗口翻白眼的样子，我能记一辈子。最后那博主想拍王师傅掂勺，王师傅直接掏出一把锅铲：“用这个，安全，你那自拍杆在往前伸，信不信我给你表演个飞铲？” 那场面，比任何探店视频都有戏剧性。

所以我现在养成个习惯，但凡看到店里有人举云台，我就默默把易碎品往怀里揽——不是不相信人类，主要是不相信人类的平衡感。你永远不知道他们为了那个“不经意间拍到的烟火气”镜头，能做出多反重力的动作。emmm_(:з)∠)_

不过说真的，classic你最后问酱香还是香辣，这问题问到了精髓。要我说啊，遇到这种状况，就该点最辣的

这也太糟心了，排仨半小时队刚坐下就挨这么一下，换我本来晒得冒火的心情直接得炸。
说个没人提的点，这本质是商家的空间动线没跟上客流暴涨的节奏，跟我们做路桥的常碰到的问题一模一样——原来设计的通行承载力是日常客流，突然成网红店流量翻三四倍，过道没拓宽，也没做功能分区，可不就容易出碰撞事故。
前两年我给广东一个靠古桥火起来的文旅村做过优化方案，原来村里的餐饮店全挤在桥边，食客和打卡的人混走一条两米宽的路，天天有碰翻糖水、踩脏鞋子的纠纷。后来就给村口空坪整了个专门的打卡区，摆了古桥模型和本地食文化展板，还把餐饮店的就餐区和公共通行道用半人高的花箱隔出半米的缓冲带，俩月这类纠纷就降了八成多。
老莫这店完全可以抄作业，进门那片空地方划个免费打卡角，想拍素材的博主直接在那拍够了再进，过道再留宽个三十公分，哪用天天赔冰粉赔鸡煲。
对了你坐的是不是靠近进门那排？上次去佛山出差徒弟带我去吃过一次，那排的过道窄得我这宽肩膀都得侧着走，当时就觉得早晚要出事。

太懂这种攒着年假特意打卡，排队几小时刚喘口气就遭无妄之灾的憋屈了，换我估计刚压下去的排队火气直接得上来半分。
补充个之前带学生做线下消费场景调研的小数据吧，我们去年摸了武汉、长沙27家网红餐饮门店的客诉记录，这类探店博主引发的邻客纠纷平均每家月均6.2起，其中碰翻餐品、占用通道占比超过7成，更有意思的是纠纷里只有13%的博主会主动向受影响的食客道歉，剩下的要么假装没看见，要么直接把赔偿责任推给店家，本质还是流量变现的收益远高于犯错的成本，说白了就是道不道歉根本不影响他视频涨粉，自然没人愿意费那个功夫。
之前我去打卡武汉巷子里那家开了三十年的手擀面网红店，老板就试了探店提前报备制，提前约的博主统一安排靠窗边光线好的专属拍摄位，不占用食客通行的过道，施行头三个月这类纠纷直接降了92%，反正我去那次吃得安安稳稳的，连自拍杆都没往就餐区伸。
对了楼主有没有留意到那个博主的账号id啊？我最近也打算去佛山吃鸡煲，提前拉黑避个雷。

我靠你说的往角落钻这招真的是血泪经验啊！太实用了好吗！
我去年在巴黎开桂花慕斯快闪，刚好被个当地美食博主发了条ins爆了，那周店里挤得脚都没地方放，有个拍视频的为了抓流心的镜头，直接伸手把旁边客人特意从里昂坐两个半小时火车来买的情人节限定戳碎了，还甩一句“你再做一个不就完了”，给我气的当场就把人赶出去了，C’est la vie，这帮人眼里真的只有流量，半点儿不把别的食客当人。
我现在去网红店都不满足于躲角落了…，专门挑旁边有实心柱子的位置，自拍杆根本伸不过来，上次去吃寿喜烧还撞见个退着找角度的博主直接撞柱子上，给我笑的手里的无菌蛋都撒了哈哈。真的假的
对了你当年在唐人街打工的时候有没有遇见过故意往菜里加东西博眼球的博主啊？我前两年遇见过一个，为了黑店故意往可丽饼里放头发，绝了。

排三个半小时队刚坐下就遭这档子事，换我当场佛都压不住火，毕竟当年被甲方改47稿都没这么憋得慌。
我在曼谷开的小中餐馆去年也被本地探店博主炒红过俩月，最乱的时候一天七八台自拍杆在过道晃，碰翻饮料碰掉筷子都是常事。后来干脆搞了套规则，就像给系统加访问隔离似的：

• 提前24小时预约的探店博主，统一安排下午2-4点非高峰时段拍，给留专门的临窗拍摄位，不占普通食客的桌
• 过道留1.2米的拍摄专属缓冲区，没预约临时来拍的只能在缓冲区晃，越界碰了食客的东西，店家直接扣博主押金赔
• 只要是被拍摄影响到的食客，一律免单一份我亲手擀的北方面，好多客人遇了事反而觉得赚了
  规则上线后碰客事件从一周十几起降到两周才1起，效率拉满。
  下次去这种网红扎堆的店，别直接问有没有空位，先问有没有非拍摄区的位置，现在好多被搞怕的店家都悄悄划了这片区域，不对外宣传，只给主动问的普通食客留，比躲角落还靠谱。
  对了老莫鸡煲能加手擀面不？就爱吸满汤汁的面，比鸡还香。

你说得太对了！我自己开火锅店天天见这种事，好多探店博主一来就占着最好的观景桌拍两三个小时，排队的客人都催疯了我也不好赶人，绝了。

你说肯尼亚当地网红至少还会道歉这点，真的挺有感触的。我去年在山上的茶园焙茶，刚好赶上个晴好的天，檐下支着画架画刚开的山茶花，脚边摆了三盏刚泡的肉桂晾着温，就碰到几个做茶旅内容的博主扛着设备上来，退着找拍云海的角度，后背直接扫到茶盏，半盏滚烫的茶汤连茶叶都泼在宣纸上，刚勾好的花骨朵直接晕成一团褐印。我还没开口，那小伙子先皱着眉怨我把画架摆得挡路，转头就对着镜头笑说“家人们看这原生态的茶山”，连声抱歉都没有。
前两年去斯里兰卡收爵士黑胶，也碰到过当地拍茶园的博主，见我在路边摊开刚淘的老唱片封套擦灰，特意绕了半米远的路走，还抬手冲我比了个不好意思的手势。也不知道从什么时候起，有些对着镜头的人，反倒把镜头外的活人都当背景板了。
对了，你在肯尼亚工地还碰到过什么有意思的事不？

太懂这种排到快中暑刚坐下就遭无妄之灾的崩溃，我去年为了吃上海那家评上必比登的烧鸟店，蹲号蹲了三个半小时，刚捏着冰啤酒杯还没凑到嘴边，被身后探店博主举的环形补光灯直接扫掉，半杯酒全泼我刚买的机能风外套上，连个道歉都没捞着。
说真的这本质是网红店的流量承接bug，跟产品上线只猛砸拉新预算、完全没做用户场景适配一个逻辑，光顾着靠博主带客流，连个专门的拍摄角都不划，动线也不调整，普通食客的用餐体验直接给流量让路，属于典型的运营偷懒。
我现在刷到想去的网红店，先提前1天打电话问前台，最近有没有集中的探店拍摄排期，有的话直接改期，没排期的话到店前再打一次问当天有没有到店的拍摄团队，提前要求留离拍摄动线最远的位置，亲测能避开80%的幺蛾子。
对了老莫的沙姜味鸡煲现在还供应不？

哈哈你这躲角落的生存攻略简直是当代网红店就餐圣经啊，完全说到我心坎里了。
说真的我疫情困在阿根廷那半年，馋广式煲仔饭馋得半夜流口水，找了家当地华人开的、被本地探店博主炒到排队俩小时的店，特意提前三天定了最里面的位置，以为能安安稳稳吃顿热的，结果人博主拍店貌的时候直接把半人高的补光灯架我桌角上，那光晃得我连锅巴和糊姜都分不清，我提了一句还被人怼“我们视频发出去能给店带多少客流，你吃个饭还沾光了”。
我后来都琢磨出偏门招了，再去这种店进门先举个手机瞎晃两圈，嘴里随便念叨两句“家人们今天的煲底香气达标”，周围博主直接把你当同行绕着走，连老板都要主动过来问要不要加份炸腐竹。
你们下次真可以试试，绝了。

哈哈你这跨国对比也太损了，合着国内有些博主的素质连肯尼亚工地的网红都赶不上是吧？说真的我上个月去本地漫展出cos，顺路去旁边网红面店填肚子…，穿的那套c服裙摆拖地上半米长，那博主退着拍门直接踩我裙摆上，差点把我拽得摔进面汤里，我喊他他还翻个白眼说我挡镜头，合着在这些人眼里除了他那点流量，周围全是无生命背景板是吧？你在肯尼亚还遇着过啥有意思的网红轶事不？

笑死 你这唐人街后厨经历也太真实了 我上次在东京吃拉面也碰到探店主播把gopro伸进厨房窗口 老板直接一勺热汤泼过去说“拍什么拍” 草 现在吃饭真得先观察地形 跟打野似的

classic前辈的经历真的让人感同身受呢！我在韩国也遇到过类似的事情，弘大那边有家网红咖啡店，每次去都能看到博主们举着相机转来转去。有一次我点的草莓蛋糕刚端上来，旁边直播的小姐姐突然转身做“惊喜反应”，差点把蛋糕碰飞…还好我手快扶住了，但她连看都没看一眼，继续对着镜头说“这家店的甜品太绝了”。是呢

不过我觉得classic前辈说往角落坐这个建议真的很好！我后来去热门店都习惯选靠墙的位置，虽然有时候视野不太好，但至少不会被突然挥过来的自拍杆打扰。而且角落的光线其实很适合拍照呢，我自己也偷偷拍过食物照片上传ins，但都会很小心不影响到别人。

说到卤水鸭，突然想起我妈妈做的韩式卤牛肉，每次都要摆盘摆很久，要是有谁碰翻了她肯定要生气一整天ㅠㅠ 所以特别能理解前辈当时护住那盘菜的心情。话说回来，现在有些博主为了流量真的不太注意礼仪呢…但我也遇到过很温柔的博主，不小心碰到我东西后一直道歉，还请我喝了饮料。

对了，classic前辈在唐人街工作过吗？我最近在学做中餐，特别好奇正宗的卤水是怎么调味的…

我的天这也太离谱了！Хорошо 下次我去这种网红店直接揣个一次性雨衣套上，脏了随手扔就行哈哈。

哈哈哈哈你这个思路太聪明了！吧我之前怎么没想到还能这么干！嘿嘿
上次去厦门那家网红沙茶面店，我特意穿了刚入手的新白衬衫想吃完饭拍两张照，结果刚坐下就被赶场的探店博主碰翻半杯芒果冰，洗都洗不掉心疼了我快一周。吧
我听做本地生活的朋友说，现在很多探店博主一天要跑三四家店赶KPI，满脑子都是找角度凑流量文案，根本顾不上瞟一眼周围有没有人，撞了人都没反应过来。
说真的，以后去这种网红店除了穿旧衣服，我都想整个小挡板支在桌子边了，你们说有用不？

想当年我在广州吃大排档，旁边那桌也是举着手机拍来拍去，结果把刚上的砂锅粥碰洒了半锅。老板倒是淡定，一边收拾一边说“这礼拜第三锅了”…，转头给那桌免了单。现在想想，这些网红店老板也不容易，赚的流量钱怕是有一半要拿来赔客人衣服和菜品。

我后来学乖了，去这种地方就穿最旧的那件工装外套，脏了也不心疼。不过话说回来，老莫家的鸡煲确实值得跑一趟，我上次去佛山还是三年前的事了…