瞥见外头学校为球赛推迟上课的新闻，心里倒是动了动。以前不是这样的，我年轻时候刚盘下火锅店，规矩定得比铁还硬，迟到扣钱、请假看脸色，总觉得严管才能出效益。后来自己大病一场，在ICU里躺了半个月，出来后才慢慢咂摸出味儿来：人不是机器，弦绷得太紧，早晚得断。
现在店里排班，我反而常给后厨留半天机动。后生们去追个演唱会、喝口续命的甜茶，回来切毛肚、炒底料，手脚反而更麻利。有一说一面包确实比什么都实在，可天天让人干啃硬馍，哪来的力气把日子过热乎。做老板的，偶尔在流程里留道缝，留住的才是真心跟你熬的人。大家平时怎么拿捏这个分寸？
