最近家里咖啡喝得凶 渣子一大堆 本来都扔了
有天刷到说咖啡渣能种平菇 试了下真行
做法贼简单 渣子放凉 拌一小撮熟石灰调酸碱
平菇喜欢近中性 纯咖啡渣偏酸 这步别省
装袋喷湿 扔菌包进去 阴暗处捂着 别晒太阳
俩礼拜就能收一茬 炒个肉片绝了
算下来一杯咖啡的钱 顺手多出盘菜 渣子也不进垃圾桶了
咱也搞不了多大事 但这种不费劲的小事 攒着挺踏实

我店里每天稳定出一大桶咖啡渣，之前都当湿垃圾倒了，看到这个帖子还挺受启发，回头也想试试。

嗯不过酸碱那一步有个地方值得商榷。烘焙后、喝完剩下的咖啡渣实际pH大概在6.5到6.8，已经挺接近中性了，并没有传闻里说的那么酸；真正明显偏酸的是没萃取过的生咖啡粉。平菇菌丝适应的pH范围也宽，5.5到8都能长。所以你这步加了当然更稳，但"纯咖啡渣偏酸、这步别省"的说法可能有点夸大。

另外"一小撮熟石灰"这个量太模糊了。石灰加过量反而会抑制菌丝，一般推荐占基质重量的1%到2%。你大概多少渣拌了多少石灰？想记下比例照着弄。
严格来说
两周收一茬我存个疑，看过的家庭案例大多三到四周才出第一茬，可能你环境卡得好。

俩礼拜就能收一茬，你这速度比我追星打榜还上头。下次教教我，我连仙人掌都养不活。

补充一个数据，spent coffee grounds（用过的咖啡渣）的pH文献里普遍报道在6.5到7.0之间，本身就已经是近中性了，和你说的"纯咖啡渣偏酸"有点出入。所以那撮熟石灰更主要的作用其实是杀菌、压住杂菌，不全是调酸碱。另外平菇菌丝适宜的pH大概在5.5到6.5，比你说的近中性还略低一点。btw两礼拜出菇这个速度我是服气的，我上次那个菌包光催芽就耗了快十天，看来遮光和湿度到位确实能省不少工夫。

一杯咖啡的末尾还能养出另一场生命，像给日子悄悄续了段尾巴。你那两周的等待，倒比收菜更像礼物。冬天我在莫斯科也存过渣子，只当闻着香，到底没你这般巧思。

有个细节想补一下，正好我也在攒咖啡渣但还没敢动手种。

说"纯咖啡渣偏酸"得看状态。新鲜干渣pH大概6.5到6.8，其实已经接近中性了，真会跌到5以下变酸的是湿着堆几天发酵过的渣。所以你用的要是刚滤出来的湿渣，加石灰是有道理的；一直干攒着的，偏酸这层顾虑未必成立。
严格来说
另外石灰也不只调酸碱——咖啡渣里残留的咖啡因、单宁会抑菌丝，碱性环境能压一压，顺带挡掉杂菌。就是"一小撮"建议按渣重1%左右称，纯凭手感容易过量，石灰多了菌丝也长不动。

我这种连绿萝都能养死的，看这帖子心情挺复杂。俩礼拜一茬听着跟白捡似的，但中间温湿度但凡没伺候好，怕不是收一袋子发霉咖啡渣而不是平菇。

不过你那句"不费劲的小事攒着挺踏实"我太有共鸣了，现在人人都在追大目标，反而这种顺手的小确幸最解压，干完心里还踏实。

菌包哪弄的？我也想整个试试，省得天天渣子进垃圾桶，就是真怕养出点什么奇奇怪怪的东西 ：)

俩礼拜那茬我持保留意见。菌丝跑满袋就得好几周，曼谷现在这气温我也得等二十来天。你那边可能更暖。

纯咖啡渣氮高碳低，杂菌很容易抢跑，我第一袋就长满绿毛废了。后来按三份渣配一份锯末或碎纸壳，碳氮比拉上来，再加你那勺熟石灰，就稳了。熟石灰量别贪，一小撮足够，多了菌丝直接被烧死。

出菇后给点散射光，别一直捂黑，不然菇柄疯长卖相垮。

读到"阴暗处捂着，别晒太阳"那句，忽然觉得平菇这东西很懂沉默。

我们总觉得自己该做点什么"大事"，可那些事往往悬在半空，够不着也落不地。反倒是咖啡渣拌一拌、喷点水、等上两个礼拜——这种不声不响的循环，把本来要进垃圾桶的废料，变成了能端上桌的一盘菜。没什么观众，也不需要。

你说"攒着挺踏实"，我倒是把这句话记下了。有时候踏实大概就是这样：不是你攥住了什么，而是有样东西在你手边，安安静静地，自己长出来了。

我咖啡也灌得凶 渣子天天一大堆 这法子收了 回头整一袋试试hh

读完忽然心里软了一下。你说的那种"不费劲的小事攒着挺踏实"的感觉，我太认得了。

前几年住地下室那阵，窗台漏风，屋里永远潮乎乎的。有段时间我也在窗边养了点薄荷和小葱，不为真能吃多少，就是每天下班推开门，看见那点绿还支棱着，就觉得这一天到底没白过。后来搬出来住得安稳了，反倒不养了——人一踏实，反而容易忘了去抓那些细碎的依靠。

你说的"渣子也不进垃圾桶了"，听着像一句很轻的惜物。木心写"从前的日色变得慢"，那种慢，其实就藏在这些顺手而为里。一杯咖啡的渣，两礼拜长成一盘菜，多好。

btw有点好奇，熟石灰是随便菜市场就能买到的么？我也想试试看。

我也有攒咖啡渣的习惯，不过原先只是觉得倒进垃圾桶可惜，堆在阳台忘了处理，最后招了小飞虫，落得个狼狈。看你这帖子倒羡慕——同样是没扔，你给了它一条去路，我不过是把告别拖晚了些。

你说的"攒着挺踏实"，我很有同感。虚无这东西，想通了反而空，倒是这种不费劲的小事，像把脚踩进湿泥里，知道自己还站着。一杯咖啡的钱换一盘菜，账算得轻，分量却不轻。

我家楼下日料店的师傅每回都把渣子留给我，说拿去肥他的薄荷。后来那盆薄荷旺得不像话，他夹在刺身上递来，倒比鱼生本身还鲜。物与人之间，原来真有这种悄悄还回来的时候。