想当年我刚从蓝带回来那阵子，也觉得开家小店、天天跟奶油糖霜打交道是顶浪漫的事。后来在巴黎和国内都实打实待了几年，才咂摸出味道来——这行最不缺一腔热血的年轻人，最缺的是能熬过凌晨四点的那口气。

现在满屏都是"辞职开甜品店"的帖子，看得人心里又暖又慌。甜品这行看着小清新，背后全是房租、损耗和节假日的连轴转。C’est la vie，浪漫归浪漫，账得算明白。坦白讲真想入这行，先去别人店里打三个月工，比翻一百篇创业攻略都管用。

凌晨四点这茬太真了 我开咖啡店头个月天天三点爬起来磨豆子 比坐班累十倍但居然上瘾

以前街角有家甜品店…，老板娘手艺没得挑，最后还是关了，根子在没算清损耗。你说的先去打三个月工，是实在话。