最近刷到那个卖了12年烧饼的姐姐的新闻，忽然就想起我之前在工地搬砖的时候，门口常驻的那个烧饼摊。
一开始老板的摊子摆得乱糟糟的，揉面的、放料的、装成品的都堆在一块，每次高峰都要等好久，还经常掉东西。后来老板自己找工地的焊工师傅帮忙改了摊子的布局，焊了个分层的折叠铁架，不同食材分区域放，还在侧边加了个抽拉的格子放打包袋和调料包，出餐速度快了一倍，排队的工友也不用挤在人行道上堵路。理解的
没事的其实这种小经营空间的设计，真不用搞什么花架子，贴合使用者的操作习惯比什么都强。