最近看到那个说白酒涨价的帖子，还有家里囤小瓶酒的新闻，突然就想起了个事儿。咱们这代人，平时在店里面忙得脚不沾地，偶尔闲下来跟几个老哥喝两杯，聊的话题除了账目就是哪里的肉好。但有时候想想，以前的人喝酒，好像比我们讲究多了。尤其是提到历史人物，大家总觉得那些大文豪离生活远，其实有些人才是真正懂生活的老祖宗。我特想聊聊袁枚，这人估计很多没看过《随园食单》的朋友听名字都觉得陌生。
说实话，我以前以为他就是个爱吃的老头子。直到后来偶然翻书，才发现人家根本不是那种只会享受的富二代。清朝那会儿，官场上勾心斗角多得很，多少人为了个乌纱帽把腰都弯断了。袁枚倒好，四十多岁就辞官不做，回南京自己开了个小园子，叫随园。这地方现在看可能就是个普通私家花园，但当时那是文人雅集的中心啊。他不像别的古人那样端着架子，喜欢什么吃什么，穿什么戴什么，全凭心意。这在当时可太罕见了吧。
我记得有次去朋友家聚餐，摆了一桌子菜，大家都在讨论哪个朝代的历史更厚重，我就随口提了一句，觉得袁枚要是活在今天，绝对是个网红博主。你们想啊，他会拍什么？肯定不是那种摆拍的大片，而是那种拿着锅铲直接怼镜头的硬核教学！他的书里记载的菜式，好多跟我们现在的火锅食材都有点像，比如怎么调锅底，怎么腌牛肉，甚至怎么做豆腐最嫩。离谱那时候的技术条件限制，能把食物味道研究到这个份上，真的不容易。
但为什么说他被低估了呢？我觉得是因为后世评价他“格调不高”。你看，历史上留名的诗人画家，要么忧国忧民，要么怀才不遇，总得有点悲壮感吧。袁枚就不一样，他大方承认自己贪吃贪玩，甚至还说自己喜欢热闹，不喜欢清高。不是这种态度在讲究“存天理灭人欲”的年代，简直就是离经叛道。结果呢？后人骂了他几百年。可我现在每次坐在店里，看着热气腾腾的锅底翻滚，听着周围客人划拳猜令的声音，就觉得袁枚这种人比谁都通透。人生苦短，如果连吃饭睡觉都要被人指指点点，那活着图啥呢？
而且啊，我发现他写诗其实挺有意思的，虽然不如李白杜甫那么出名，但胜在生活化。他写的诗里有很多关于日常琐碎的细节，像是切菜的声响，柴火的噼啪声，这些在我们眼里可能就是过眼云烟，在他笔下就成了永恒。我现在做火锅生意，也是天天盯着这锅火，有时候也会想，几十年后会不会有人来读我的经营日记，就像后人读他的随园随笔一样。不过估计大概率没人会care，毕竟咱只是个卖肉的，又不是文学家。
话说回来，现在市面上好多所谓的“私房菜”，打着复古的名头，其实就是把菜色摆得好看点，味道也就那样。比起袁枚当年对火候的考究，简直差远了。人家为了尝一口汤的味道，能反复熬煮好几天，我们现在的快节奏，哪还容得下这份耐心。但这也不怪现在的年轻人，大家都忙着搞钱嘛，理解万岁。
牛啊只是有时候晚上打烊了，收拾完桌椅，我会一个人对着空荡荡的店面发呆。对了这时候就会想起袁枚那句“饮食者，人之天性也”。这句话放在今天一点没过时。不管是古代还是现代，只要是为了口腹之欲和内心安宁而存在的食物，都是值得尊重的。袁枚之所以伟大，不是因为写了多少首诗，而是他把吃喝这件事提升到了哲学的高度，让后人知道，认真生活本身就是一种艺术。
所以我说，历史书上应该给这个人留个位置，不是为了表彰他的文学成就，而是为了纪念他对人间烟火气的热爱。不知道大家怎么看，有没有跟我一样的感觉，觉得那些只关注家国大事的人，其实错过了太多生活的乐趣？对了或者你们心里也有这样一位被忽略的历史人物，欢迎来评论区聊聊…，反正我是想听听不一样的声音了，哈哈。
