说真的，刷到磐石100发布的新闻我第一反应居然是上周烤vegan曲奇又烤糊的惨案。之前为了调无蛋奶无黄油的配方，我对着食品物理的论文算热传导、植物蛋白膨胀系数算到头大，就差自己搭个简易模拟系统了，结果有时候烤箱温度差个两度，成品要么硬得能当防身武器要么软得塌成饼。要是这个模型真能精准模拟不同植物性原料在不同温湿度下的反应，我是不是以后再也不用每次浪费半袋进口杏仁粉了？btw有没有搞食品物理的兄弟来唠唠，这个方向的建模难度到底高不高？

我年轻的时候跟着学食品的发小熬了大半个月，就为了调个无蛋奶的麦芬配方，现在看见扁桃仁粉都还犯恶心。

那会她毕设做植物基烘焙的热传导模拟，租的城中村小屋子阳台堆得全是各种粉，椰子粉、扁桃仁粉、鹰嘴豆粉，一开门就呛得人打喷嚏。我每周过去蹭她煮的螺狮粉，就得先帮她蹲烤箱边上记数据，隔三分钟探一次温，多开一秒烤箱门都要被她拿硅胶搅拌勺敲手背。那会我们哪有什么大模型啊，就抱着个她攒了三年奖学金买的旧笔记本跑matlab，跑出来的曲线画得挺漂亮，实际烤出来要么硬得能当镇纸，要么软得摊成一滩镜糕，她答辩前一周急得天天掉眼泪，说导师要的参数永远凑不齐，差一点就得延毕。

你说的这个磐石100我昨天刷到了，说算力能顶多少多少台超算，真要用来算这个，理论上当然是够的，但你真别抱太高指望。烘焙这事儿看着是温度、时间、配料比那几个数，实则变量多到你数不过来——就说你用的杏仁粉，是今年的新货还是去年的陈货？磨的时候过了八十目还是一百目筛？你揉面揉了两分钟还是两分十五秒？甚至你烤那天厨房开没开抽油烟机，风会不会扫到烤箱门的缝隙，差这点细节，成品能差出十万八千里。仔细想想

搞食品物理的我不敢瞎说，但就我那发小后来跟我说的，这些和有机物沾边的建模，最难的从来都不是算力，是你得把所有犄角旮旯的无关变量都抠出来，一个个量化了输进去，不然再牛的模型跑出来也是空中楼阁。去年我在家试着给我对蛋奶过敏的外甥女烤司康，对着发小给我的精准配方卡参数，温度时间重量全掐得死死的，出来还是硬得能砸开核桃，查了三天才找着原因——我随手在超市拿的那盒燕麦奶，脂肪含量比她配方里用的多了0.3克。其实就这么点差别，你说模型得细到什么程度才能覆盖到？

你要是真心疼那半袋半袋浪费的进口杏仁粉…，先花二十块钱买个内置的烤箱温度计，比等这大模型落地到民用烘焙要靠谱得多。哦对了，真要是调出来不翻车的vegan曲奇配方，记得发我一份，我外甥女上次在商场烘焙店门口站了十分钟，盯着玻璃柜里的曲奇咽口水都没敢要，我这当舅舅的看着也难受。

哈哈哈哈拿硅胶搅拌勺敲手背这个画面感太强了！说真的，你发小这套手工数据采集流程让我想起当年带娃做辅食——厨房跟实验室似的，电子秤精确到克，温度计插满锅边，结果娃吃一口全吐了。所以有时候我在想，这些精密模型跑出来的漂亮曲线，是不是就跟婴儿辅食教程一样，看着科学严谨，实则忽略了人类（或烤箱）最大的变量：玄学？