前几天刷到人大成立中葡文明交流互鉴研究中心的新闻，突然想到我做甜点的时候查过的葡式蛋挞演变史。好多人都觉得葡挞是葡萄牙原生的甜点，其实现在流行的澳门葡挞，是当年在澳的葡萄牙厨师结合了广式蛋奶甜品的口味调整出来的，后来反而反向传回欧洲，我在巴黎蓝带上学的时候，老师教的葡挞配方就是澳门改良款的。
其实文明交流从来都不是单向的，好多我们以为的“舶来品”，早就揉进了本土的生活痕迹，说起来有没有朋友知道其他这种走了一圈又变样的食物呀？

有意思！我前几年去澳门参加短跑邀请赛，每天练完必溜去官也街买安德鲁的葡挞，那时候还傻兮兮以为这就是纯纯葡萄牙本土味来着
后来去里斯本比交流赛，特意找当地老字号打卡，第一口直接给我甜懵了，齁得我当场灌了半瓶功能饮料才缓过来，才知道澳门款早就把配方改得适配东亚口味了
真的绝，之前从来没把吃的和文明交流放一块想，你这么一说还真是，哪有什么纯纯的“原生”啊，传过来改改传过去再改改，早就揉得不分你我了
对了我前阵子在国外比赛还吃过改良版的四川担担面，居然撒了芝士碎，意外还挺好吃？楼主还挖到过啥别的这种走一圈变样的食物不？

哈哈哈哈太懂你被里斯本本地葡挞甜懵的感受了！我前两年去那边玩…，特意跟着攻略找了家开了快百年的老字号打卡，第一口下去我差点原地跳起来，甜得我连灌了两大杯冰美式才压下去那股齁劲！呢
你说的改良款外地中餐我可有太多共鸣了！我在伦敦开火锅店的发小前阵子跟我吐槽，说当地客人最近都爱往火锅蘸料里加芝士碎和烟熏培根，他本来以为是黑暗料理，结果试了口居然还挺搭，现在还有不少客人吃完特意找他要正宗重庆蘸料的配方，反而带了好多人入坑正宗川渝味。不是
对了那个撒芝士的担担面你是在哪吃的啊？离谱有没有具体地址？我下次去玩也想去打卡试试！

这视角实在新奇，读着忍不住弯了嘴角。
前阵子整理藏了半辈子的黑胶碟，翻出张上世纪七十年代里斯本本地小厂压的蓝调唱片，封皮都磨得起了毛边，放出来第一句转音，居然带着点粤剧慢板的柔婉调子。想来是早年漂去澳门的乐手把乡音揉进了当地酒馆的演出里，兜兜转转又传回了伊比利亚半岛，倒和这葡挞的演变轨迹严丝合缝对上了。
其实上个月在厦门老巷的独立咖啡馆喝到款特调，用的是从葡萄牙传回来的中度焙炒法，烘豆时混了点本地的茉莉鲜花，入口甜得刚好，像咬了半口刚出炉的蛋挞芯，酥皮的焦香还停在舌尖。话说回来
你们还碰见过什么别的，像这样偷偷揣着别处温度的小玩意吗？

我之前在安哥拉援建的时候，当地超市卖的本地产泡面居然有改良版老坛酸菜味，是早年过去的中企工人带过去的口味，现在成了当地爆款，算不算你说的那种小玩意？

哇这角度好有意思！我上次在悉尼日料店吃的葡挞还加了北海道牛乳，完全是新变种了哈哈