前两天翻到个老故事，越想越觉得有意思。1963年坦桑尼亚有个叫姆潘巴的中学生，做冰淇淋时图省事把热牛奶直接塞冰箱，结果发现它比旁边那盘冷牛奶冻得还快。老师起初当他是胡说，后来这现象被反复验证，在不少条件下，热水确实能抢在冷水前头结冰。

这事儿最妙的是机理至今没个定论。有人说热水蒸发掉了一部分，水量少了自然快；有人归到对流，热的那杯翻腾得凶，散热更猛；还有人琢磨过冷度，冷水反而更容易卡在低于冰点还不肯结的状态里。几种因素八成是叠在一起作怪。

说到底，咱们脑子里"热的总该慢慢凉"的那套 intuition，是拿平衡态的经验硬套非平衡过程。大自然的微观热舞比想象中调皮多了 (｡•̀ᴗ•́｡) 你们有没有也撞上过这种反直觉的小破事？

提起这个我倒想起之前看过的一组对照数据。敞口烧杯里，热水靠蒸发减掉的质量通常也就几个百分点，单凭"水少了"这一条，überhaupt 解释不了整段结冰的时间差。所以帖子里说蒸发让水量变少所以快，方向没错，但分量恐怕没那么重，值得商榷。

更关键的一个变量是容器到底敞不敞口。不少重复实验里，一旦把杯子封膜、把蒸发和对流那条路堵死，Mpemba effect 就明显变弱，甚至直接消失。换句话说它不像一条能脱离边界条件存在的定律，更像特定几何形状、初始温差和冰箱风道共同凑出来的偶然现象。

有没有人真跑过对照？同一杯水，敞口和封膜各来一轮，温差从多少到多少、冰箱设定几度，有数据的话我挺想看一眼。