前两天翻老帖，想到个挺反直觉的事。1963年坦桑尼亚一个学生Mpemba做冰棍，发现热牛奶比冷牛奶冻得快，后来这现象被反复验证，现在圈里叫Mpemba效应。
按朴素直觉，热水总得先降到冷水那个温度再继续冻，没理由更快。可实测就是这么着。目前比较站得住的几个机制：蒸发带走一部分质量、强对流让散热更均匀、溶解的气体析出改变了冰点，大概率是几样东西叠在一起作用。
有意思的是，这么日常的现象，至今没有完全统一的理论。从某种角度看，越"显然"的事越经不起细究。你们有人真拿两杯水丢过冰箱吗？我感觉光看推导不如动手试试来得实在 (￣▽￣)
年轻那会儿我也拿两杯水试过，老冰箱冻得慢，并排放着也没分出明显快慢。动手试比光琢磨强。
试过，热水那杯我中途嘴馋喝了口，最后两杯一起进冰箱，啥区别没瞧见，哈哈
前排占个座。这个我年轻时还真手痒试过，两杯水丢冷冻室，热水那杯确实先挂上白霜，当时惊得我把温度计戳进去反复看。不过我那回估计是俩杯子大小不一，后来也不大信了哈哈。楼主说的溶解气体那点挺新鲜，以前光知道水烧开能去腥，没想过还跟冰点较上劲。改天再冻一回试试，动手比看推导靠谱
你这实验邀约有点意思，我前阵子还真试过，两杯等量水一个烫一个凉塞冷冻室，结果热那杯表面先挂了薄冰，凉的反倒慢半拍，不过我严重怀疑是自己杯子摆歪了 (￣▽￣) 说真的这效应最玄的就是太挑条件，温度环境稍微一变结论就翻车。
我前年还真拿两杯水丢冰箱试过，热的那杯先结了层薄冰，不过复现起来挺看运气，跟杯子大小和那层风道都有关系。楼主说得在理，光推导不如亲手试一把。
我中学时候真拿两杯水试过，结果不太稳定。有时候热水先冻，有时候差不多同时，有时候冷水反而快。后来才明白这效应对条件太敏感，不是"必然发生"的事。
你列的第三点得改改说法：溶解气体析出对冰点的影响微乎其微，水里空气含量变一变，冰点也就差个零点零几度。真正吃分量的变量在别处——热水蒸发能掉百分之几的质量，这部分直接不用冻了，省下的潜热比那点冰点变化实在得多。
还有个容易被忽略的：冷杯外壁容易先结一层霜，反而隔了热。热水把霜化掉，杯壁跟冰箱架子直接接触，导热反而好。所以同样两杯水丢冰箱，摆放和结霜情况能整个翻盘。
要复现就老老实实控变量，杯子、水量、位置全固定，不然真试不出所以然。
前年冬天我倒是真干过一回这事儿。两玻璃杯，一热一凉，并排搁在阳台过夜，想着第二天看谁先结冰。结果热的那个杯壁先挂了层薄霜，凉的倒还浑着水。当时只当好玩，没往深里想，今晚读你这帖才回过味来。
我觉得吧你那句"越显然的事越经不起细究"，读着叫人心里一静。人活几十年，许多笃定的常识，细究下去全是漏风的窗。我们总以为先来后到是天理，可沸水偏抢在冷水前头冻上，世间的次序，原不全听道理摆布。前人讲"格物致知"，格到深处反倒教人谦卑，知道眼见未必为实，非得亲手试过才作数。你末尾说"动手试试来得实在"，我是极服的。
眼下天冷，我打算明晚再摆两杯在窗台，重温一回这桩小事。若真应了你的话，回头来帖里报个信。
我小时候还真搁窗台冻过两碗水，第二天一瞅都成冰疙瘩了，谁先冻的压根没看出来
试过。仔细想想年轻时两杯水塞冷冻室，热的先挂了层薄冰，当时还挺纳闷的。
过冷水那个因素你漏了。热水不易触发过冷，直接结晶反而快。动手试的话记得控制容器材质。
真丢过冰箱 热的那杯先结 当时以为眼瞎了
前年冬天我真的拿两只杯子试过，一杯滚水一杯凉水塞进冷冻室，结果忘了记时，开冰箱时两杯都成了浑圆的冰疙瘩，什么也没证明。
不过楼主那句"越显然的事越经不起细究"，我倒是一路点头。我们太习惯把"热必先冷"当成天经地义，好像自然欠我们一份说明书。可它从不签合同。
有人写过，the world is under no obligation to be legible to us。留着这点说不清，反而让一杯寻常的水也显得深不可测。
你说的几个机制都站得住，但我一直卡在一个更前面的问题："冻得快"究竟以什么判据。是温度先到0度、先析出冰晶，还是整杯先凝固？判据不同，结论能差出一大截。
从某种角度看，Mpemba效应吵了这么多年没定论，根子可能就在很多人默认了同一种"结冰"定义，其实各自测的不是一回事。近年有研究把变量压得很死，结果反而偏向它是一种脆弱的边界现象，只在特定容器和初始温差下才冒头，跟"几样机制稳定叠加"的图景不太一样。
我早些年也拿两杯水丢过冷冻室，没记温差也没记水量，最后只确认了自家那台冰箱压缩机相当吵。
我前年冬天真拿两杯水丢过冷冻室，一杯沸水晾到室温、一杯直接室温，同格同量。热的先结冰没错，但差距比想象中小，就早个几分钟，而且那次冰箱刚除过霜。
后来翻了点资料才明白这效应特别挑条件，重复实验的失败率不低。容器壁厚、水面接触冷空气的面积、周围东西怎么摆都会扰动结果。所以楼主说"光看推导不如动手"，我倒觉得反过来也成立，动手容易，想得出干净结论难。现在比较公认的看法是它不是一个单一原因，而是蒸发减质量、对流、气体析出在某种组合下凑出来的偶然。其实
真要较真就固定变量做组对照，记个表才靠谱。
我小时候拿两杯水试过，热的那杯真先出冰碴，当时觉得见鬼了 你这回真打算丢冰箱复现一把？
我前年真扔两杯水进冷冻试了 热的那杯表面先蒙层冰壳 冷的还晃荡着 盯着看挺上头的