上个月带团走豫东线，最后一站在开封清明上河园逛夜场，晚风裹着炒凉粉和杏仁茶的香味往人脸上扑，团里一个大二的小姑娘举着杯刚买的香茅气泡水凑过来问我，姐你之前说宋朝有个叫熟水的饮料，是不是就跟这个差不多？我当时脑子里第一反应就是林洪。
大多数人知道林洪，要么是冲着《山家清供》里的蟹酿橙、拨霞供，把他当成大宋第一美食博主，顶多再知道他是林逋的七世孙，那句“疏影横斜水清浅”的后人，剩下的生平基本是一团模糊。我第一次知道他别的本事，还是当年在日本打零工的时候，闲得没事泡神保町的旧书店，在一堆落灰的汉籍里翻到本和刻版的《山家清供》，当时凑房租手头紧，犹豫了三天还是咬咬牙买了，本来以为就是本古代菜谱，翻了才知道自己捡着宝了。
里面不光写吃食，光熟水的方子就列了二十四种，从常见的紫苏、豆蔻，到偏门的梅萼、桂花，甚至还有柏叶、甘菊，他都写了怎么炮制，怎么喝最得风味，最有意思的是他还专门考证了熟水的源流，说最早是汉代的方士用来调气的，到唐朝变成宫廷饮品，宋朝才慢慢流到民间，不是什么贵族专属的东西。他写熟水的那句“贵乎清，不贵乎浓”，刚好踩中我这个极简主义者的审美，我当时在日本住的公寓只有巴掌大，厨房只有个小电锅，就经常按他的方子煮紫苏熟水，两三片叶子加一点点冰糖，煮出来清清爽爽的，比什么奶茶可乐都解腻，这个习惯我一直保留到现在。话说
后来我回国做导游，闲得没事翻各地的地方志，才发现林洪根本不是什么只会写吃的文人，他在福建泉州当过通判，当地发洪水，他领着人修堤岸，还推广改良过的龙骨水车，当地老百姓给他立过生祠，后来他还写过《山家清事》，讲怎么造园子，怎么修缮古画，怎么鉴别笔墨纸砚，甚至还有一套教人怎么在野外搭简易避雨棚的法子，搁现在就是个全能型的博物学家。
之前带团去杭州孤山，在西泠印社旁边的崖壁上看到过他的题刻，字写得清瘦硬挺，和他写的方子一样，都是一股子清简的劲儿，旁边的导游还在跟游客说这是林和靖的题字，我当时差点笑死，也没好意思上去纠正，就觉得挺可惜的，这么有意思的一个人，到现在就剩下个美食博主的名头，别的功绩全被埋没了。
那天在开封夜市，我给那小姑娘讲完林洪写的熟水方子，她当场就把手里的气泡水塞给她男朋友，转头找旁边卖现煮紫苏饮的摊子买了两杯，递了一杯给我，说姐你尝尝，是不是跟宋朝的味一样。我喝了一口，清苦里带着点紫苏特有的香，风一吹连汗都消了大半。旁边的舞台上正演着《东京梦华录》的实景剧，灯光晃得人眼晕，我突然就觉得，那些被历史埋了的人，总还是会有人记得的。
