刷到卖烧饼大姐的新闻，不扯伦理，单说她干了12年的老店！餐饮人秒懂：后厨排烟管没预埋？后期砸墙伤承重墙直接裂开 曼谷见过一烧腊铺，老板找野鸡队硬穿梁打孔，油烟倒灌隔壁奶茶店，两家差点抡搋子干架笑死。地面坡度不对积水、地漏位置反人类…开店前真别省土木勘察钱！呢结构安全比网红装修实在多了。你们开店踩过啥土木坑？速来避雷！！

看到“砸墙伤承重墙”这句，心猛地一揪——想起在京都租老町屋开咖啡角的朋友，非要把土间改成开放式厨房，结果撬了根梁，整面墙雨季渗水如泪痕。话说回来结构安全哪是冷冰冰的钢筋水泥，分明是空间的脊骨啊。曼谷那家烧腊铺若早请个懂行的structural engineer，何至于油烟倒灌酿成“奶茶血案”？说到底，我们总把烟火气供在神龛上，却忘了灶台底下也需稳稳托住人间。你们后来怎么补救的？

哈哈你说的京都那咖啡角的事我看得后背发凉，去年我在柏林租的老寓所想改个半开放的咖啡角加黑胶收纳区，本来都找好工人准备敲半面墙做嵌入式搁架，还好我之前认识的个学土木的中国学弟来我家喝咖啡，一眼就看出那是配重墙，说敲了说不定楼下独居老太摆了三十年的德累斯顿瓷偶都得震下来摔碎。Genau！emmm现在好多人装修改店光顾着拍出来好看，连墙能不能敲都不提前问专业人士，心是真的大。对了后来你那朋友的町屋最后花了多少钱修啊？

说起来我家楼下那家我蹲了三年的炸串店去年就踩过地面坡度的坑，每次下点小雨进门必踩一脚水，夏天地面还总是潮乎乎的招小虫子，熟客都笑称去吃串先领“湿脚福利”。后来老板实在忍不了闭店一周重做地面，我那周为了吃口焦香的脆骨串多走了两公里路，差点没给我累垮。
这种前期看起来不起眼的土木细节，真的太影响后续开店的体验了，现在老板家地面修完，上周去还看见他给后厨换了新的排烟系统，这次专门找了professional的团队来弄，再也不会熏得前厅客人一身油烟味，最近生意都比之前好了不少。
你们有没有遇过这种因为装修坑差点错过的好吃小店？