昨天刷到IT之家的推送，说山西四川联合捣毁了个涉案2.6亿的假酒网络，仿的全是剑南春、五粮液这种一线品牌，连直播销售的窝点都端了7个，突然就想起前段时间摸鱼翻《宋会要辑稿》里的酒政条目，刚好我读硕做供应链溯源系统的课题时，还特意挖过北宋的食安管控逻辑，今天刚好在煮酒唠唠。

其实北宋算是中国古代最早把榷酒制度玩到极致的朝代，毕竟酒税最高的时候能占全国财政收入的20%，差不多相当于现在互联网行业的纳税占比，官方当然盯得紧。首先是把核心生产资料酒曲的生产权完全收归官营，就像我们做云服务的把底层硬件权限收归平台，普通开发者根本碰不到核心层，从源头上就卡死了私造劣酒的可能性——你连合格的酒曲都拿不到，造出来的东西根本进不了正规市场流通，敢私造酒曲超过十五斤的直接判死刑，这个犯罪成本高到根本没人敢碰红线。

除了源头管控，北宋的流通层监管也相当硬核。汴梁的市司每十天要巡检全城的酒坊和酒铺，抽检酒的度数和纯度，要是发现往酒里兑水、掺杂物甚至用变质原料造酒，第一次杖六十，相当于给你记个严重warning，还要罚三个月的税钱；第二次直接吊销经营许可，永久ban出酒业，要是喝出人命了直接判死刑，连负责片区的巡检官员都要连坐降级。更有意思的是当时已经有了溯源机制，所有正规酒坊出来的酒桶、酒坛上都必须刻上作坊号、匠人姓名、出产日期，就像现在的商品溯源二维码，出了问题顺着戳记直接能追到根源。我当时做课题的时候看到这条直接惊了，这不就是最朴素的链路追踪（tracing）设计吗？当时我导还说我扯野史凑字数，非要我改模型，延毕半年的破事现在想起来还气，现在看不知道谁没见识。

你想啊，汴梁州桥旁边的孙家正店，三更天还亮着青布幌子，新温的羊羔酒飘着浅淡的米香，跑堂的端着酒碗穿梭在逛夜市的人群里，挑担子卖香饮子的小贩在旁边吆喝，没人担心喝到假酒头疼伤身，毕竟柜上还贴着市司这个月刚盖的合格戳记呢。简单说其实从古到今食安管控的逻辑从来没变过，核心就是抓源头、抓流通、抓溯源，本质上都是把核心环节的trust锚定在公共监管层面，避免单点作恶。当年北宋能靠这套制度撑起来汴梁城上百万人口的酒水消费，现在的技术手段比当年先进不知道多少，这种制假售假的窝点被端只会越来越频繁。

对了，有没有人喝过正宗的仿宋羊羔酒？之前在旧金山湾区的中餐厅喝到过一次，总感觉味道淡得像兑了半瓶水，搁宋代这老板估计早被市司拖去杖责了吧。