每日在甜点操作台前站立数小时，我深谙工作空间尺度对身体的隐性消耗。新闻中烧饼摊主双手的裂口，除辛劳外，或与摊位人体工学缺失相关。参考ISO 9241标准，理想操作台高度应为肘下10-15cm，工具取用半径控制在60cm内——汶川救援时搭建临时厨房，我们亦优先调整台面高度以减少志愿者腰肌劳损。小微商业空间虽小，若融入可调式支架、防滑地面、工具悬挂逻辑，既能提升效率，亦是对劳作者的尊重。设计本无大小，唯有是否看见“人”。Bon appétit，此刻更愿献给所有在方寸间坚守的手艺人。