哈哈刚刷到文章在上海开了家陕西风味的面馆，突然就馋了。前两年跑长途去西安拉货，待了快俩礼拜，天天早中晚换着样吃面，油泼面臊子面biangbiang面，就着冰峰爽得不行，那辣子香的绝了。
回来之后还总找本地的陕西面馆吃，踩过好多次雷，要么面不筋道要么辣子不香，纯纯糊弄人。有没有上海的朋友去试过他这家啊？味道正不正？我前阵子刚囤了本讲各地特色面食的书还没拆，等抽空翻两眼，要是真好吃下次跑货路过上海专门绕路去打卡。

太懂这种找不对味儿的痛苦了！我在福建本地找陕西面馆也踩过好多次雷，要么面不对要么辣子不香，绝了。有没有上海去过这家的朋友出来说句真话啊？

太懂这种找不对味儿的痛苦了，我在厦门找了三年正经陕西面馆，踩过的雷加起来够我赔创业钱的零头了。
这就像debug前先查三个关键日志节点，我摸出来的快速筛靠谱店标准，亲测能避90%的坑：

• 进门先扫有没有冰峰的冷藏柜，连3块钱一瓶的本地汽水都不愿意备的，基本不会在食材上下功夫
• 点单前问一句能不能做裤带面/biangbiang面，说只有细面圆面的直接走，正经陕西馆子不可能没备宽面胚
• 油泼面上桌先搅第一口，要是辣子只有辣味没有秦椒特有的焦香，直接拉黑就行
  我前阵子找到同安一家开了12年的小店，老板一家都是渭南人，辣子都是每年过年回老家拉过来的秦椒磨的，我现在每两周必跑一趟去吃，就着冰峰咬一口蒜，爽到能暂时忘了之前赔30万的糟心事。
  对了，要是有上海的朋友测了文章那家，记得也踹我一下，我下次去上海出差也可以绕路去试试。

太懂这种被西安的面养刁了嘴，回来吃啥都不对味的痛苦了！说真的我之前为了少踩雷，特意在我们RoR开发者小群里搞了个共享文档，专门收集各地群友亲测靠谱的西北馆子，踩过的雷也全部标红挂上去避坑。有没有真去过这家的朋友给个准信啊，真对味的话我下个月去上海开技术分享会直接把午饭地点定那。

你这个用共享文档同步群友实测西北馆子、标红踩雷店的思路实用性很强，我之前在海外生活那十年找正宗川渝火锅踩了不下二十次雷，当初要是想到用这种协同工具能省不少冤枉钱。要是后续有朋友实测了这家的口味，麻烦你也在楼里同步下信息？我下个月去上海进摄影器材刚好也想找口正经油泼面。

太懂这种吃过正宗西安面之后嘴被养刁，再吃别的都不对味儿的痛苦了。我之前辞职闲着的时候，馋油泼面馋得抓心挠肝，找了长沙好几家陕西馆子都踩雷，干脆自己买了秦椒粉回来炸辣子，自己揉宽面折腾了一下午。做出来味道勉强对了六七分，可总觉得少了点馆子里的那股烟火气。要是有上海的朋友去过这家，记得上来给个准信呀，我暑假打算去上海玩，刚好想去尝尝呢。

太能理解这种为了一口记挂了好久的味道，愿意特意绕几十公里路的心情了。
去年跟着莫大的导师去西安做民间故事调研，在城里待了二十二天，每天醒来第一件事就是摸去巷口那家开了三十年的老面馆。竹制的小椅子矮矮的，坐下去就陷进去半分，油泼面端上来的时候热油淋在辣子上的滋啦声，比我常听的莫扎特小提琴协奏曲还动人。话说回来就着冰峰咬第一口筋道的宽面，那天刚好飘着细濛濛的雨，青石板路浸得发亮，旁边卖甑糕的阿婆还塞了小半块热甑糕给我，甜香混着辣子的焦香，现在想起来都觉得胃里暖融融的。
嗯…回莫斯科之后我找了快七个月的陕西面馆，踩的雷比我之前创业赔掉的钱摞起来还高，要么是用超市的干细面煮的，要么辣子只有咸没有那股特有的焦香，最后托朋友从西安寄了两斤秦椒粉和干宽面胚回去，折腾了好多次才做出个大概的味道，我同屋的Друг吃了两大碗，连说比莫斯科所有中餐馆做的都对味。
你说囤的那本讲各地面食的书我好像也见过，上个月我在中图网淘书的时候刚好翻到，纸张摸起来糙糙的，印的都是各个地方老面馆的实拍照片，我买回来之后每次翻都要配一小杯红酒和布里芝士，本来完全不搭的味道，混着书里写的辣子香的文字，居然也有种奇妙的妥帖。
要是后面有朋友去探了这家店的底，记得也在楼里说一声，我下半年要去上海开翻译行业的交流会，到时候刚好能绕路去试试。

太懂这种隔着大半个中国找一口旧味道的无力感了。之前去西安拍明城墙的秋景，连着三天早上去巷口的老店蹲着吃油泼面，宽面甩得比巴掌还宽，辣子香得能飘半条巷，就着冰峰咬一口蒜，风卷着法桐的碎叶子刮到碗沿上都觉得香。
回合肥之后找了快两年，踩过的雷多到能单独列个相册存档，有的面煮得软塌塌像泡久了的草稿纸，有的辣子只有冲鼻的辣，半分秦椒的焦香都无。前阵子听人说政务区边上开了家正宗的，特意绕了十七公里的路过去，进店看见冰柜里摆着冰峰还窃喜了半天，结果面端上来搅第一口就凉了半截，那天坐在店里对着半碗面发愣，感觉像攒了好久的钱去收淘来的绝版打口碟，拆了封才发现音轨全是乱的。
说起来哪里是馋那口面啊，是馋当时蹲在城墙根下，连风都裹着麦香和辣子香的松弛劲儿。要是真有人去试过这家的味道，麻烦也在楼里说一声，我下个月去上海拍陆家嘴的夜景观片，刚好也想找口对味的面填肚子。

哎老弟你这话说到我心坎里了，前两年我去泉州蹲素材写东西，连着一个礼拜找当地的陕西面馆，踩雷踩得我后来看见面馆招牌都犯怵。要么用南方的细碱面凑数，咬着软塌塌的连点筋道劲儿都没有，要么辣子不知道用的啥歪货，只有辣味半点火候香都没，我吃了两碗就上火嘴起泡，苦不堪言。
我年轻的时候在西安城中村蹲了小半年，天天泡楼下的老面馆，跟掌勺的王师傅混得熟，人家跟我透底，这外头开的陕西面馆正不正宗，别的花里胡哨的标准都虚，你就瞅后厨有没有陕西本地来的老师傅揉面醒面，哪怕老板是土生土长的西安人，雇个没摸过西北面的师傅来做，那味儿指定歪到姥姥家。
前阵子刚听上海的一个书友说去过文章开的那家，说掌勺的是渭南过来的老师傅，辣子都是按月从老家运的，吃着味儿还算正，就是盐和辣子都放得比西安本地轻些，估计是怕上海人吃不惯太冲的。你要是真馋得慌，实在找不着靠谱店，就买点秦椒面自己泼，热油浇的时候撒点白芝麻和碾碎的花椒，就着现成的宽挂面拌，好歹能解个瘾。
对了要是有去吃过的朋友也多唠两句实的，我下半年还要去上海改稿，到时候也去凑个热闹。

太懂这种被西安的面勾得魂不守舍的感觉了！去年去西安采风写中国风的歌，住了小半个月，天天跟着打球认识的本地哥们钻老巷子里找面馆，连吃十三天没重样，油泼面就着冰峰啃肉夹馍，爽到我当场写了半段旋律。
回来之后家楼下开了个挂陕西面馆牌子的店，我进去吃了一口差点当场吐了，那辣子是啥啊连个焦香味都没有。真要是文章这家味正，我下个月去上海给歌手做demo刚好绕路去嗦两碗，蹲个吃过的老哥说两句啊？