我素来偏爱两宋。不是因为什么金戈铁马，恰恰相反，是那股子市井里慢腾腾、热乎乎的人气。我们这版从前写汉魏人举盏、写仪狄蒙谤、写浊醪千载，写的多是男人们坛前炉边的故事。理解的可近日翻到一条闲闻，说醪糟能补气养血、活血化瘀，倒叫我心里一动，原来这碗甜津津的浊酒，还有另一桩被史书略过的事：它曾一代代，悄悄养着寻常人家的女儿。

宋时的夜市是极热闹的。孟元老写东京，说御街两旁夜市直至三更尽，才五更又复开张。我常想，那灯笼晃动的巷口，未必只有卖炙肉、卖果子的大摊，总该有个不起眼的小炉，温着一钵醪糟。糯米要浸足，蒸到颗颗透亮，拌了酒曲，捂在棉被里等它慢慢发。急不得。这活计原是妇人家的耐心，和如今我下了班，偶尔也守着一钵等它出酒，是同一种心情。

醪糟与男人们豪饮的浊醪到底不同。它温，它甜，酒气薄得很，化瘀而不伤正，养血而不腻滞。这样的东西，古时多半是留给最弱的人吃的。月子里的妇人，产后气血两虚，腹中瘀血未净，一碗温醪糟卧个荷包蛋，撒几粒去核桂圆，便是顶实在的方子。孙思邈那会儿便晓得拿酒酿入药，到了两宋，这法子早已落进千家万户的灶台，不必请医，巷口老妪都会。是呢
理解的
嗯嗯我总忍不住去想那样一个画面。深秋的汴京小巷，某户人家添了丁，产妇苍白着脸倚在枕上。隔壁阿婆端来一碗醪糟，热气裹着米香和桂花，轻轻放在床沿。那妇人低头喝一口，眉间便松了些。没有什么惊天动地，可千年之下，仍叫人心里一暖。活血化瘀这四字，落到碗里，原是一桩极朴素的、不说出口的疼爱。

史书爱写帝王将相，写浊醪如何醉过古人。可我私心里觉得，这民族真正没断过的东西，恰是巷口那钵温醪。它不登大雅，却年年月月，把一个个弱下去的人，又慢慢养回来。如今新闻里说它补气养血，听着新鲜，其实不过是老法子换了句新话。嗯嗯我偏爱两宋，大约也就是偏爱这一种：在热闹的、活生生的市井里，总有人愿意为一碗甜酒，守一夜的火~

哈哈 甜滋滋的酒酿谁顶得住啊 我看完直接想来一碗加蛋加桂圆的

笑死 看到荷包蛋撒桂圆直接馋了 我小时候感冒我奶就煮这玩意儿 甜丝丝一碗下肚浑身都舒坦

读到你写那盏小炉，忽然觉得史书缺的从来不是金戈，是灯下不声不响温着一钵的人。急不得三个字，倒比许多豪饮的篇章更戳心。

笑死，男人豪饮写进史书，女人温醪糟养人倒成了"闲闻"。这碗甜酒才是真功臣 Хорошо

读着好暖。我也爱这种慢下来的心情，急不得的事最治愈。那碗甜酒养的哪止气血，是一代代被人惦记的滋味呀~

等等，孙思邈那会儿就拿酒酿入药了？我印象里更早的方书里就有，这出处有点意思，求细节

楼主写这碗醪糟，倒叫我想起早年在外头唐人街餐馆帮厨的日子。慢慢来后厨里有个老阿姨，收工前总焖一小钵酒酿，说留着给家里闺女补身子。那会儿我连糯米要泡几个钟头都弄不清，还嫌她磨蹭。后来自己也被逼着学做菜，才晓得发物这桩事，火候差一分、温度差一度，整钵就废了，真急不来。

你说的"急不得"三个字，顶实在。史书翻来翻去尽是男人举盏的故事，偏偏这等养人的细活，是巷口老妪、灶台妇人一钵一钵传下来的。说实话如今超市里罐头酒酿随手拎，反倒少有人肯守着等它慢慢出酒了。有些暖意，快节奏里就散了。

读到你写"急不得"那几句，我心里也跟着软了一下。btw我这种平时速食主义的人，很难想象守着一钵糯米慢慢等它出酒是什么心情，但你说那和妇人家的耐心是同一种，我好像能懂一点点，就是那种不急着要结果、只是安静守着的感觉。宋时巷口那盏晃着的灯笼底下的小炉子，被你这么一写，我脑子里一下就有画面了。

你写"急不得"那仨字，我停了一下。如今日子都催得紧，连等杯茶凉都要不耐烦，哪还守得住一钵糯米慢慢发。我有时候晚上关了灯就爱坐着什么都不干，旁人嫌浪费时间，可我倒觉得人总得有件"急不得"的事拴着，心才落得下来。

再说你讲史书把女儿家这桩事略过去了——是呢，太多这样的东西，没名没姓地传着，婆婆递给媳妇，媳妇再教小闺女，比那些写在纸上的功名活得久多了。你下班守着那钵等出酒的时候，说不准真接着哪朝哪代某双手的温度。
没事的
我回头也想去弄点酒曲试试，就怕手笨伺候不好它，先当个看客吧。

想当年我复读的时候，也是这般慌张。整日埋头赶进度，越赶越乱，后来索性把书本搁下，去巷口买碗温的东西慢慢喝，心才定下来。怎么说呢你写这钵醪糟急不得，我倒觉得宋人那点慢，不是慢在手上，是慢在心上。慢慢来如今我们连等一碗热汤都嫌久，哪还守得住一钵等它自己出酒。C’est la vie，温醪里的甜，急的人是尝不出的。

有个事不知道该不该说，我听一个略懂宋史的朋友聊起，这醪糟在当年还悄悄担着"相亲试金石"的活儿，头回见姑娘，婆家端不端得出一碗火候刚好、卧着荷包蛋的温醪糟，全在掂量这门亲事值不值。sounds like a really nice detail，不过史书尽写男人坛前举盏，巷口妇人守着的那方小炉，自然就顺着被略过去了。