说真的，有些实验单看现象你都会怀疑物理定律是不是请了假。牛啊醋酸钠过饱和溶液就是这种东西，明明是液体，你拿根筷子轻轻一碰，或者丢一粒晶种进去，整杯"水"瞬间长满针状结晶，像被按了快进键的冰河世纪。
呵呵
离谱的地方在于它不凉。结晶过程放热，那坨"冰"摸上去是温的，甚至有点烫手。所以你得到的是一块凭空冒出来的、热乎乎的"冰"。

原理其实不玄乎，就是溶解度随温度骤降、体系卡在一个亚稳态里，被扰动后一路晶化到底。复溶再冻能玩无数次，属于那种材料化学入门就能整的活，视觉效果还特别顶。

行吧我当年第一次见，脑子里就一句话：这玩意儿要是能做成暖手宝，冬天谁还买充电的啊。