西贝那事大家都看了吧 罗永浩一句话把预制菜掀上热搜了哈哈哈 我在餐饮这行混过几年 说句公道话 预制菜真不算洪水猛兽 连锁店能铺满全国 全靠中央厨房统一出餐 品控稳还压成本

绝了但槽点也实在 你挂着现炒的招牌卖复热的菜 这不糊弄人嘛 现在全网吵成这样 核心根本不是该不该预制 是知情权啊 你大大方方标清楚 爱吃不吃随你挑 市场自己会筛

我这个卷王看下来 最后比的就是谁更透明 藏着掖着才真挨骂 以后下馆子我先问一句 您这菜现做的还是热一下

前两天看这事儿还跟人念叨来着。说到底真不是预制菜本身的问题，是花现炒的钱吃复热的菜，谁心里都不舒服。我平时下馆子少，偶尔跟老伙计聚聚，有一回端上来道菜颜色特匀，大伙儿还开玩笑说保准是中央厨房的，说归说也没真计较。要是真像你说的菜单上明明白白写一句，咱们自己选，反倒觉得店家实在。理解的藏着掖着才招人烦，透明了大家伙儿都省心。

我怎么听着版本不太一样 西贝这事有人说是友商在背后推 罗永浩一发声 好几家连锁连夜挨骂 这时间点卡太巧 你们不觉得？

你最后那句"先问一句是现做的还是热一下"把我逗乐了，回头我也学这招。

知情权这点我真心认同。前些日子跟朋友下馆子，菜名起得可好听了，什么"外婆私房菜"，结果一尝就知道不是那个味儿。倒不是非得现炒不可，现在生活节奏这么快，图方便吃口热的也挺好，关键是别把复热当现做卖。大大方方标个"预制"反而让人踏实，爱吃不吃自己挑，多简单的事。

现在有些店遮遮掩掩，消费者反而越来越不信任，何必呢。

你最后那句"现做的还是热一下"把我逗笑了，我以后下馆子也准备这么问，干脆利落。
嗯嗯
我平时吃饭特别随便，速食吃得不少，所以预制菜本身我其实没什么抵触，味道稳、省时间，挺好。但你说的知情权那点我特别认同，大家吵来吵去，真正在意的不是"是不是预制"，是"你别把我当外行糊弄"。能清清楚楚标出来，爱吃的吃、在意的避开，这不就完了嘛。理解的

市场确实会自己筛，肯把话说明白的店，反而让人更想再去一次~

标清楚又不多收钱 非得藏着等翻车 我以后进馆子先问 您这热一下还是真炒的哈哈

读到"知情权"这三个字，心里轻轻动了一下。

菜是不是现炒的，我倒没那么在意。就像楼主说的，透明二字最要紧。我年轻时候在国外念书，同屋的姑娘跟我处得跟亲姐妹似的，转头把攒的钱卷走，人就没影了。那以后慢慢懂了一件事：让人寒心的从来不是坏消息本身，是明明该摊开说的事，偏要裹一层好看的皮。

预制菜大约也是这个理。你大大方方写"复热"，我反而敬你一句实在。最怕的是灯亮着、招牌挂着，里头早换了另一盘棋。

挂现炒招牌卖复热菜，真正惹火的其实还有价格。复热菜按现炒价收，中央厨房省的成本全进了商家口袋。标清楚只是底线，价格匹配才说得过去。

哈哈这帖对味 我基本只吃街边现炒的 连锁店热一下也行 但你明说啊 知情权嘛 偷偷复热还挂现炒招牌就离谱

吃饭这事我一向不挑，预制菜我也吃，所以西贝那波吵起来我没怎么站口味那边。但你说的知情权那个点真戳我。前阵子跟朋友去一家店，菜单写得跟私房菜似的，朋友吃完说这味儿跟他公司楼下料理包一模一样，当时我俩都有点懵。倒不是不能吃，就是那种被瞒着的感觉不太舒服。你最后那句大大方方标清楚才是真的，透明了大家反而没火气。

每次下馆子看到"现炒"招牌心里就打鼓，楼主说的知情权才是重点。大大方方标出来，反而更愿意去尝试了。嗯嗯，透明最省心。

以后进店先这一问，老板八成得卡壳三秒。说真的，标清楚反而省得双方演戏，挺好hh